燕窝的炖法，用什么水炖燕窝？

马上周末了，放轻松了，没有什么琐事烦扰，静下心来，炖一盏燕窝犒赏自己。

冬天快来临了，气温也低了，那么燕窝的泡发时间也就延长了。

取出一盏燕窝

加入纯净水，浸泡3-4个小时

冬天的泡发时间3-4个小时

泡发后挑去杂质

燕窝放入炖盅中，炖盅内加入水，没过燕窝1-2厘米，炖盅外的水，过炖盅身一半左右。

大火烧开，小火慢炖30分钟左右。

这个是炖煮燕窝的一个流程。

其他食材可以在临出锅前放入，也可以把一些难炖煮的食材提前放入。

像冰糖，石峰糖等这些易炖的食材，可以在出锅前5分钟放入。但是像遇到热水，容易变质或者破坏营养的食材，需要在出锅后，再放入，比如牛奶等。

有些窝友喜欢，大枣，桃胶，莲子等难炖的食材，可以和燕窝同时放入炖煮，一起炖煮。

回到刚刚的问题，为什么把燕窝放入炖盅内炖煮呐？为什么不直接把燕窝放入锅内炖煮呐?

燕窝中的蛋白质含量高，还有重要的物质，唾液酸，如果放入锅内高温炖煮，很容易破坏燕窝的营养。

燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水。炖好燕窝之后，什么时候吃，能够达到[较]好？

我们平常经常讲，早晚空腹喝。

具体点，怎么来讲？

每次吃干燕窝3克左右，有经济条件的可以每天服用一次。[较]少是三天一次。

晚上吃燕窝，[较]好在20点前，[较]好根据自己的饮食习惯，来决定食用时间。[较]好是吃过晚饭1-2小时后，食用燕窝。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”。这样可以给胃部余留一个小时时间。

儿童、妇女和年长长辈可以在早上5点至7点之间食用，人体内的阳气上升，有助于调养。

什么类型的燕窝营养[较]好？

不管是三角盏，圆盏，船盏，甚至燕条，只要是纯天然燕窝[较]好。而假燕窝，有毒燕窝，假如漂白燕窝，是用双氧水进行漂白，漂白的过程中肯定会破坏掉燕窝的营养物质，也会有化学残留。而刷胶燕窝，假如能刷点食用果胶，还算好，但是假如不是，对身体就非常有害。我们遇到很多的窝友，咨询我们购买燕窝，更不能食用假燕窝。

炖燕窝用什么水？

不管是泡燕窝还是炖燕窝，用纯净水[较]好。

为什么不能直接用自来水炖煮燕窝呐？自来水是用氯气消毒，水在输送过程中会有一些杂质，还有水龙头中的铅和铝等物质。所以这些对燕窝的营养会造成一些影响。

而矿泉水中，有多种的矿物质，水质偏硬。拿来泡发燕窝，会影响燕窝的口感。