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给大家科普一下真假燕窝怎么分辨（真正的燕窝怎么识别）

高吴 12 2023-01-29 05:05:42 买贴 | 修改 | 投诉 | 刷新 |

今天和窝友们分享一下真假燕窝应该注意的问题：

假燕窝有哪几种呢？、

琼脂假燕窝

由琼脂加入调合剂制成的假货，呈片块状。表面黄白色或黄色，略透明，具光泽。水浸后先散成碎片状，逐渐化成颗粒，不膨胀。

银耳假燕窝

由银耳经干燥后制成细碎粒状，加上鸡蛋清调匀的干燥品，呈散碎的小片状或不规则的小块状。表面黄白色或淡黄色，略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，弹性差。

猪皮假燕窝

由猪皮经油炸或炒后，制成细碎粒状，加上鸡蛋清调合的干燥品，呈散碎的小块，颗粒状或加工成半球形。表面黄白色或淡黄色，粗糙、略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，似海绵状。

用淀粉加工的假燕窝

由淀粉加工的燕窝仿制品，呈长条形或不规则形块状。黄白色或淡黄色，外侧面粗糙，角质样，内侧面网络状。水浸后稍膨胀，具胶性。

豆粉假燕窝

由豆类面粉加工的燕窝仿制品，呈长条或丝瓜络状。表面黄白色或棕黄色，稍具光泽。水浸后稍膨胀，略具胶性。

植物枝叶假制品

由植物枝叶加工的假燕窝，呈圆形或椭圆形的团块状。表面黄绿色或棕褐色，粗糙，明显可见茎及叶等物。

以上的假燕窝种类近两年已经较为少见

造假的手段也越来越无法轻易辨别

有那些方式可以辨别真假燕窝呢？

1、看

燕窝应该为丝状结构，片块结构可能就是假燕窝。拿燕窝对着光源看，正常燕窝的纹理应该是一丝丝的，颜色应该是浅灰或淡黄的，有缝隙是很正常的，如果太密了也要小心了！有可能有刷胶哟！能看到一些小细毛是正常的，因为是人工挑毛不可能绝对干净。

2、闻

气味特殊，有强烈鱼腥味或油腻味道的为假货。真正的燕窝应该有一股淡淡的腥味，毕竟是金丝雀的口水形成的。

还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有一些木霉味，但一般只要通风后就OK了，泡发后也不会有这种味道了。

3、发

一般优质的燕窝发头在6~8倍，也就是说如果3克的干燕窝，泡发后大概在18~24克之间。发头过大的燕窝也不是好的燕窝哦，也有可能采用了化学的方法或是用别的材料制作燕窝。

4、拉

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差的，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的也是假货。

5、炖

炖当然就是指炖制燕窝了，一般用电磁炉隔水炖20到25分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标，假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

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