狮头牌卤味研究所加盟费多少钱
清朝同治年间,皋东福地一鲍姓人家,祖上三代皆为御膳房大厨。鲍姓祖上常年献食皇室贵族,精通各地菜系精髓、材料用法搭配,凝练撰写成书,传于后代,其中卤味一章尤为精细,遂于当地开了一家“卤味研究所”小店,小店生意兴隆,八方食客慕名而来。
卤味研究所成立至今,已有百年历史,期间也经历过多次的技术创新。
卤味研究所初期秉承祖上十字秘方“要想卤味香,八料加老汤”,八角、丁香、黄酒、桂皮、姜、葱、豆蔻、辣椒等八种香料,配熬煮一天一夜的浓汤,香盈扑鼻,骨头都入味。
wWW.SOjIe。CN随着时代进步,油卤技术的创新应时而生,油卤技术在原料选择和制作上,统统有了质的提升。纯色黄豆,石磨慢推细磨,卤水作为催化剂,柴火文火焖制,成品色泽金黄,入口即化,且味道也更加浓醇厚重。
近年来,卤味研究所深研市场,提出“养生理念”,迎合消费者心理与国家政策风向。《周礼》中有记载“人们盛行将盐、香料、食物加水烹煮”,而香料中有熟悉的中草药芥子、白芷、香松等,因此卤味研究所在传统上取其精华,推出系列中草药卤味,享受美味同时,吃得健康又养生。
2010年餐饮市场营业额过万亿,熟食行业占2—4%、超过200亿。从古至今,中国人饮食离不开卤味,卤味是一个朝阳产业,它正迅猛蓬勃发展,市场潜力巨大,商机无限。
卤味研究所,不忘初心,给你最好的,给你最天然的。
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