台湾芋头酥的做法
台湾省芋头糕是以芋头为主要原料制成的。这种小吃不仅外形美观,而且味道极佳。台湾省的芋头酥是当地特产之一,去过的人一般都会带一些来和家人分享。
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台湾省芋头酥的做法1
食物准备
芋头500g,高筋面粉,低筋面粉,猪油90g,糖120g,奶粉10g,少许盐,少许香油和黄油。
方法步骤
wwW.sojie.cn1.芋头去皮洗净,切片蒸半小时左右;
2.蒸好后趁热卷成泥。将部分猪油与芋泥、芝麻油混合,加入剩余的糖、奶粉、盐搅拌成芋泥;
wwW.sojie.cn3.将面粉加入面霜中,加水揉面,静置半小时成为油皮;
4.取低筋面粉和奶油,将香油调成团,做成蛋糕;
5.油面压平,包裹在酥脆的面团里;
6.然后卷成长条,卷进泥里,合上;
7.将煮熟的芋头酥放入烤箱,180烘烤25分钟左右。
wwW.sojie.cn长条越长,芋头圈越脆。
台湾省芋头酥的做法二
食物准备
芋头,面粉,猪油,糖,奶粉。
方法步骤
wwW.sojie.cn1.芋头洗净,去皮切片,蒸熟压成泥;
2、从油锅中取出,不放油,加入面粉,翻炒至变色;
3.向面粉中加入芋泥、奶粉和水,揉搓;
4.做成球,让它冷却。
5.用猪油、面粉、水做水油皮,用面粉猪油做糕点;
6.将水和油皮滚入面皮,滚出来,卷起来,放置10分钟;
7.将放置好的面团擀成条状,卷起来,装入芋泥中;
8.在烤箱里180度烤25分钟左右。
台湾省芋头酥的做法三
食物准备
高粉115克,低粉60克,糖粉20克,奶油30克,酥油30克,盐1克,低粉200克,奶油100克,芋泥馅适量,芋头香精适量。
方法步骤
1.制作油皮,与高粉115克、低粉60克、糖粉20克、奶油30克、酥油30克、盐1克、温水混合;
2.做糕点,用低粉200克,奶油100克,芋头香精适量做糕点;
3.将油皮和酥面团分成小块;
4.做面皮,取一个面皮,包在一个面皮里,捏起来,从中间到两端干燥成薄片,从里到外卷起来,重复一些动作一次,用保鲜膜覆盖松弛20分钟;
5.将每个松饼切好,然后将切好的面朝上,晾干成圆形切片备用;
6.取一个糕点,用25克芋头糊包裹。将它放入烤箱中,嘴朝下,在170和160烘烤20-25分钟。