红烧小黄鱼的家常做法

红烧黄鱼是沿海地区常见的菜肴。这里有些朋友不知道如何区分大黄鱼和小黄鱼。其实小黄鱼的鳞片比较大，大黄鱼的鳞片比较小，在市场上买鱼的时候要慎重选择。我们来看看红烧小黄鱼的做法。

炖小黄鱼的方法

食物准备

小黄鱼、红辣椒、葱、酱油、红烧酱油、生姜。

方法步骤

1.将红辣椒切圈去籽，将大葱插入辣椒圈，将葱的两端切成细丝；

2、将小黄鱼鱼鳞、鳃、内脏洗净，加入料酒、姜片去痰沥干；

3.小黄鱼表面涂一层食用油，放入锅内，中小火煎至金黄色，控油；

4、锅底放油，炒葱姜片，加入酱油、红烧酱油，加入开水煮沸；

5.然后放在小黄鱼锅里炖5份。汤干后，撒上带辣椒圈的洋葱。

红烧小黄鱼的家常菜

食物准备

黄鱼1公斤，面粉少许，盐少许，酱油适量，葱、姜、蒜、八角、料酒、糖、水。

方法步骤

1.黄鱼洗净，晾干，蘸干粉备用；

2.锅内热油，加入黄花鱼炸至两面金黄；

3.将葱、姜、蒜切片，葱、姜、蒜放入锅内炸熟，加入酱油、醋、糖、盐、水烧成焖汁；

4.然后加入鱼，加入八角、洋葱和姜，煮酒。大火烧开后，用小火煮至味道鲜美。

家常菜红烧小黄鱼

食物准备

小黄鱼适量，生姜，大蒜，雕花，葱花碎，食用油，黄糖，少许盐。

方法步骤

1.小黄鱼内脏洗净，洗净晾干备用；

2.将适量玉米油倒入油锅，湿润后烧至七成热；

3.将鱼放入锅中，中火煎至两面金黄，倒入大量花雕；

4.加入姜片、蒜薹，盖上锅盖3分钟，然后加入适量酱油，中火煨2分钟；

5.然后将鱼翻过来，用小火煨2分钟，加入适量的盐，用糖调味，收集汁液。

大黄鱼的营养价值和功效

小黄鱼富含蛋白质、维生素和各种矿物质，是体弱多病的中老年人的良好滋补品。此外，它还含有硒，可以延缓衰老，预防癌症。同时还具有开胃健脾、促进消化的作用。