英国超市常见的大米种类

腐国伙食似乎是留学生们永远乐衷讨论的话题，分享一个最新学习的美食食谱就能在聚会上激起不少志同道合者，一下子就能把大家的关系拉近不少。尤其是最近天天宅在家里躲病毒，大家似乎个个都成了中华小神厨，可是这菜做得再好，主食要是不好吃那可是太煞风景了！所以今天就来科普一下在腐国超市能买到的大米，小神厨们赶紧马克一下，下次聚会好大显身手哦！

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话说腐国人民食用大米的历史可以追溯到中世纪，那时的腐国人用牛奶、白糖、桂皮加杏仁煮米（听起来就是黑暗料理的发家史好吗）。当他们向东方世界探索时，发现了颠覆他们三观的大米类食物，然后从18世纪开始，英国人餐桌上逐渐出现了来自印度的大米美食。不过到现在为止，大部分英国人知道的也仅限于长粒米（long grain）、短粒米（short grain）还有意大利炖饭（risotto）。所以最好不要去问天然呆的腐国人民“你们这哪种大米好吃啊？”这类的问题。总结了一下，在腐国能够买到的大米主要有这么几种：

糙米 | Brown Rice

话说其实任何大米都可以以糙米形式售卖，把糠留下不就可以了！反正我是感觉吃不上饭了才会吃糙米……不过事实证明委员又一次out了！在腐国，糙米可是健康饮食主义者的最爱，因为糙米含有更多营养，而且纤维也被很好的保留了。腐国人民甚至觉得糙米有一种坚果般的美味！糙米的烹饪时间要比普通大米长一些，通常是混着白大米一起吃的。糙米搭配印度香米（basmati）或者泰国香米（jasmine）是不错的选择。记得要把糙米放在冰箱里哦，因为糙米变陈要比普通大米快得多。

糯米 | Sticky Rice

到亚洲超市找找glutinous rice或者khao niaow，就找得到传说中的糯米啦。感觉华人以糯米作日常主食的不多，不过甜糯米加芒果和冰激凌或者其他甜食是很不错的餐后甜点哦！处理起来也不难：浸泡2至4个小时，然后蒸20分钟就ok啦。

烩饭米 | Risotto Rice

与传统意大利米（Arborio）不同，这种新型米吸收液体的能力要强不少，所以呈现出来的炖饭也要粘一些。意大利炖饭需要不断地搅拌，所以建议“大厨们”试用一下高压锅，简单又快捷。上课上班忙一天，回家吃顿饭就不要再费尽体力啦！

香米 | Aromatic Rice

香米的味道要比别的大米强一些。有同学要问啦，这是泰国香米还是印度香米哇？其实这是两种香米的混合物，有坚果的香味，所以很多人喜欢它。煮的时候放一点大蒜、橄榄油还有黄油，用平底锅加热，味道更好哦。

菰米 | Wild Rice

这个字呢念gu（一声），很多人会把菰米和茭白搞混，大家只要记住有肥厚的嫩茎、不开花结籽的就是茭白，而开花结籽的就是菰米。要是想让你的米饭看起来丰富多彩的话（其实也就两种颜色），不妨加点菰米试试。长粒米或者印度香米加上些许菰米是比较流行的一种吃法，不过菰米需要比较长时间煮熟，所以注意掌握时间哦。

印度香米 | Basmati Rice

这种大米在英国超市也是很常见的，很多刚来英国的小伙伴，对英国买大米的地方不太熟悉，就会买印度香米稍微“将就”一段时间。这种米米粒细长，外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气。但是黏性比较低，口感干硬，吃惯国内东北大米的同学可能还是觉得这种米有一点点“难以下咽”。但是已经比很多在英国土地上播种的米要好吃多了。

寿司米 | Sushi Rice

上面介绍的大都是平底锅烹饪模式使用的大米，但介于咱们手持电饭煲这个利器，这种大米应该算小伙伴们平时最常吃的。不过这种大都只能去亚洲超市买到，偶尔在Tesco，Waitrose等一些英国超市的亚洲食品区你也可能会发现它们。寿司米比较符合咱们亚洲人的口味，煮出来的大米又香有糯，可不想上面那些“平底锅”大米，做出来总觉得硬硬的。

泰国香米 | Jasmine Rice

还有一种米也是咱们国人平常煮饭爱用的，就是泰国香米。泰国香米蒸出来特别香，整个厨房都是米饭的香味，让人很有食欲。现在它也能在Tesco，Waitrose买到了，就不用跑到中超，特意去扛一大袋大米回家了。

日本大米 | Nishiki

吃惯了咱们大天朝又香又糯的水稻，来到英国这边挑大米就是件非常困难的事情，总觉得要么口感不好，要么米饭味儿不够香，所以就给小伙伴们强烈安利这个来自日本的大米啦！其实就是东北大米！委员身边好多小伙伴都吃这种米呢！而且现在也不用专门到中超去扛大米，Tesco就有卖的，在亚洲食品专柜就能找到，或者也可以网购，不过估计大家都在抢，网站上又是会显示库存紧张哦，小伙伴们手快有手慢无。

东北大米 | Arirang Rice

另外还有一个东北大米也是委员的爱，不过很可惜就是不能在英国超市里买到，这就代表需要到中超辛辛苦苦的扛米，或者到中超的网站上买。不过为了好吃的米饭，辛苦一点也是值得的！这个米煮出来非常好吃，就是国内那种米的味道，米粒颗颗晶莹饱满，刚打开电饭煲，米香飘出来的一瞬间，小伙伴们自行感受吧！