臭豆腐肥肠煲怎么做？
工具/材料
臭豆腐10块猪肠300克
2颗绿色蒜苗
生姜、大蒜、干辣椒、糖、盐、酱油和一点白胡椒
将洗净的猪肠放入冷水中。
加入姜片、香叶、八角、盐，煮至熟70-80分钟。
取出切成小块备用。
从锅里，加入油，用小火油炸臭豆腐，直到两面都是金黄色。
拿起锅，加入油，加入大蒜，姜末和干辣椒。
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猪肠炒。用酱油、糖和盐调味，直到猪肠煎熟。
将臭豆腐和猪肠放入砂锅，加入清水，然后加入青蒜、白胡椒和少许盐。
盖上盖子，用小火煮10分钟左右。
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最后加入蒜泥，撒上青蒜叶。
特别提示
这道菜最麻烦的是清理肥肠。清理肥肠时，可以从外到内翻转，然后用面粉和白醋揉搓，尽可能去除肥肠内壁的油脂。这样，去除其异味的效果就会显著。 Www.sOJIe.cn炒臭豆腐的时候尽量用小火，这样颜色会更漂亮。另外，如果你更喜欢臭豆腐的味道，可以放在砂锅里而不是油炸，和猪肠一起煮。
