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清蒸海蛏怎么去腥 清蒸海蛏怎么做好吃?

高吴 14 2023-01-31 13:10:28 买贴 | 修改  | 投诉  | 刷新  | 

清蒸海蛏怎么去腥?清蒸海蛏怎么做好吃?

对于生活在海边的人来说,蒸海鲜是保持原味的最好方法。海鲜有腥味。蒸海鲜不像酱,也不像辣炸。做的不好,会有很大的腥味。所以蒸海鲜对烹饪技巧的要求非常高。那么蒸乌贼怎么去腥呢?放心,安康健康网会回答的。

清蒸海蛏怎么去腥?

加入葱姜、料酒或白酒等辅料。

料酒或白酒中的酒精能给乌贼体内带来腥味成分,具有去腥的作用,而丰富的酸性成分能与乌贼体内的脂类反应生成芳香物质,具有增香的作用;姜可以杀菌调味,盐也可以调味,所以做菜的时候加点料酒或者白酒,姜和盐都会很好吃。

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清蒸海蛏怎么去腥?清蒸海蛏怎么做好吃?

清蒸海蛏怎么做好吃?

材料:墨鱼、红辣椒、生姜、大蒜、料酒、油、清蒸鱼酱油

练习:

1.买新鲜的蛏,放在清水里。滴几滴香油让它吐出沉淀物。反复擦洗蛏壳,清洗外壳,沥干水分备用。

2.姜、红辣椒切丝,葱切段,葱、蒜切段备用。

3.将适量葱姜丝放在盘子底部,然后将清洗干净的墨鱼放入,然后将剩余的葱姜丝放在墨鱼上,放少许料酒,大火蒸五分钟左右。

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4.蒸熟后,用筷子挑出软葱和生姜,然后倒入蒸鱼酱油,放入红辣椒和蒜末,撒上葱花,倒入香油。

可见,去除墨鱼腥味靠料酒、葱、姜等辅料,能有效去除腥味。它们不仅用于烹饪乌贼,还可以用于烹饪所有的肉类和海鲜,具有很好的去腥效果。喜欢墨鱼的朋友可以按照安康健康网提供的食谱烹饪,做出美味的蒸墨鱼。