今天清明节，牢记“吃3食，忌3事”，别不当回事，礼敬先祖保平安

“素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家”，清明是我国的传统节日，也是二十四节气之一，融汇节日与节气为同一天的特殊日子，兼具了崇尚自然和人文礼俗两大内涵。

清明一般在仲春和暮春之间，清明到，气温快速回升，生气旺盛、阴气衰退，万物“吐故纳新”，大地呈现春和景明之象，正是踏春郊游好时节，也是礼敬祖先、慎终追远的沉重之日。

清明节不仅集节日和节气于同一天，还融汇了上巳节和寒食节，可以说是“三节归一”，因此有着诸多的讲究，加上清明是一个严肃而沉重的日子，很多的习俗和规矩我们可以不去照做，但是一定要了解，毕竟这关乎敬畏先祖和孝道传承。

今天清明节，牢记“吃3食，忌3事”，别不当回事，礼敬先祖保平安。

【忌3事】

1、忌动坟上土

清明节祭拜，和平时可不一样。平时呢，带点纸钱、供品、鞭炮就搞定了。但清明节，得带上铁锹这些工具。为啥呢？因为得修补坟头，给坟添点土。添土就是加点土的意思，但得注意，坟上面和四周的土不能动。添土就像进步，老一辈人都觉得进比出好。添完土后，千万别拍坟，这就像拍先人的头，不尊重先人，还可能惹他们不高兴，不保佑后代了。所以，清明节祭拜，得特别讲究。

忌扫墓后直接拜访亲友，这样可能不太吉利。

祭拜完先人，有些人想顺便看看家里的长辈，但这真的不太好。毕竟，墓地总觉得有点阴森，扫墓完身上可能带了点“那个”气息。再去拜访亲戚的话，万一把啥不好的东西传给他们，多不吉利啊。所以，还是悠着点儿，别急着串门了。

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3、不借钱

清明节是活人给“故人”送纸钱的日子，这一天不管是你找别人借钱，还是别人找你借钱都是不合适的，其次现在借钱出去容易，要回钱就难了，很多朋友亲人间就是因为借钱而产生矛盾，所以不到万不得已不要借钱，不为难别人，也别作贱了自己。

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【吃3食】

第1个吃:尝鲜

清明时节，有句老话：“吃艾饺，好运到”。天气变暖时，艾叶那浓烈的香气，不仅能驱虫，还寓意着避邪消灾。因此，清明吃艾饺成了大家的习惯。大家吃艾饺，是想赶走霉运，祈求好运连连，让家里人都平平安安，子孙顺利无灾。

【推荐做法：艾草饺子】

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新鲜的艾草，先洗一洗，再用开水烫30秒，然后放料理机里，加点水打成汁。

盆里放500克面粉，再加2克盐增强筋道。用艾草汁慢慢和面，边倒边搅，直到没干粉了就揉成软面团。用细布盖上，醒发10分钟就行。

3、盆中放入面粉300克，加入食盐2克起筋，这一次用清水和面，和好以后也饧上10分钟。

面团醒好后，把白面团揉得光滑，搓成条状；艾草面也要揉得光滑，擀成薄片，再包住白面团，确保开口处捏得紧实。

5、然后下成均匀的面剂子、擀成饺子皮，放入适量的馅料，一个一个全部包好，开水下锅煮，来回点上两三次水，饺子全部飘起来就能出锅食用了。

第2个吃:吃“元宝”

“清明一个蛋，一年都平安”。鸡蛋不仅为人们提供了营养，也有好的寓意。鸡蛋在民间被称为“元宝”，吃鸡蛋就相当于进财。以有花纹的茶叶蛋最好。有纹路的鸡蛋在民间有“条条大路通财”的说法。吃的时候一次要吃2个，寓意好事成双。

【推荐做法：生捞鸡蛋】

洗一下鸡蛋，直接放锅里用凉水煮。水开了就开始计时，煮8分钟就关火，再焖个3到5分钟。煮好后，把鸡蛋放到冰水里过一下，这样蛋壳和鸡蛋就能轻松分开了，剥起来也方便多了。

2、大葱切成段、生姜切成片，一把小米辣，中间破开放在同一个碗中；再准备一把香菜，不用去根从中间切上一刀。

3、锅内烧水，多倒一些生抽调味，加入辣鲜露，放入葱姜、小米椒、香菜段，小火慢慢熬，几粒冰糖提鲜，少许食盐增加底味，大火烧开转小火焖煮5分钟，让料头的香味充分融入到汤里面。

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4、卤汤煮好后直接放鸡蛋，料头别捞，煮得久香味更浓。加点鱼露提鲜，这生捞鸡蛋，关键不在煮而在泡。汤得完全没过鸡蛋，这样味道才均匀。

记住啊，千万别加蒜，不然泡出来会有股难闻的死蒜味。等汤煮到沸腾了就关火，一定得让汤充分烧开，这样好保存，以后还能反复用。然后连着汤和鸡蛋一起倒进盆里，放一边稍微凉一下就行了。

第3个吃:吃面条

清明节除了扫墓祭祖，还流行吃面条。面条在我们这儿象征着“长寿”，吃一碗面条，就是希望家人都能健康长寿。面条又长又直，还寓意着“条条顺”，期待未来的生活、工作、学习都能顺顺利利。有些人更会在面条里加点牛肉，寓意着生活能牛气冲天，红红火火。

【推荐做法：红烧牛肉面】

选里脊或肋条的牛肉，切成大骰子块，肥点更好吃。烧温水加料酒，放牛肉慢慢汆烫，逼出血水。煮两三分钟就捞出，放温水洗净，别用凉水，不然肉炖不烂。

2、切点葱姜蒜子，放进去一小撮花椒，俩半角，桂皮，香叶，大料不需要放太多，一样来一点提个香味就行了。另外再准备点干辣椒段备用。

3、豆瓣酱两勺，剁细以后再用。以免留下大料渣，更容易出香味，好上色。剁好以后五成油温下锅，油稍微多放点，把颜色和香味炒出来，准备好的大料也放进去，一定要把豆瓣酱的发酵香和料香味全熬出来。

4、倒入牛肉翻炒均匀，加点甜面酱增加酱香味，蚝油多放点，等酱料全都炒香以后再放干辣椒，稍微带点辣头就行。白糖提鲜，一点就行，然后倒进去一罐啤酒，去腥增香。胡椒粉多放点，加点水大火烧开。

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高压锅里搁点芹菜，提升香味层次，肉和汤全放进去，高压炖肉更快，口感还更烂糊。大火加热后转中火炖20分钟就行，要是用普通铁锅，至少得炖一小时。炖好后，把高压锅里的肉和汤倒回炒锅就行。

6、把葱姜、芹菜以及大料全挑出来，最后再加盐，盐味管重点，拌出来的面条才有味，鸡粉，一点糖提鲜，大火烧开，红烧牛肉卤就做好了。半碗面条浇上半碗牛肉臊子，再撒上点香菜，汤色红润，香味浓郁。

清明节牢记“三食三忌”：尊重传统、护平安的节日新风

清明节又称踏青节，是踏青的重要时节。 表达对中国传统文化时代祖先的尊重。 在这个时节，我们不仅要沉浸在缅怀已故朋友的深切哀思中，更要在日常生活中践行对祖先的尊重和感恩。 在这个特殊的日子里，让我们一起关注“三食三忌”，以新的方式祭奠祖先、守护平安。

首先，“三食”的评选是对健康与传统的双重致敬：

1. 清明糕：作为清明节的传统美食，清明糕寓意着步步高升。 ，祝你好运，好运。 采用糯米粉、艾草等天然食材，不仅味道鲜美，而且有助于调理肠胃，为扫地仪式增添温馨感。

2. 素食：清明节期间，人们常常选择吃一些清淡的素食，比如蔬菜、豆腐等，象征着对生命的敬畏和对自然的尊重，也提醒我们要保持一贯的生活态度。 清心寡欲。

3. 新鲜水果：樱桃、苹果等新鲜水果不仅营养丰富，而且有助于人体新陈代谢，给清明节带来活力和新鲜感。

不过，清明节也有它的“三忌”，提醒我们遵守礼仪，避免不必要的麻烦：

1． 避免酗酒：过量饮酒不仅对身体有害，而且对身体也有害。 影响祭扫活动的庄严气氛，让我们能够以明确的态度更好地表达对祖先的敬意。

2. 避免过度劳累：清明节扫墓是一种精神寄托，但也要注意身体负荷。 只有适当休息，保持体力，才能更好地完成祭扫仪式。

3. 避免过度商业化：现代社会，有些人可能把清明节视为商机，变得过度商业化。 我们一定要记住，清明节的核心是纪念和感恩，而不是消费。

值此清明佳节，让我们以“三食三忌”为准则，以最诚挚的心祭奠祖先，传承中华民族的优良传统，让这 对祖先的尊重和纪念，成为我们生命中永恒的力量，守护着我们的平安和幸福。 同时，这也是向世界展示中国传统文化魅力的绝佳机会，让更多的人了解并尊重我们的清明习俗。