今天清明节,牢记“吃3食,忌3事”,别不当回事,礼敬先祖保平安
“素衣莫起风尘叹,犹及清明可到家”,清明是我国的传统节日,也是二十四节气之一,融汇节日与节气为同一天的特殊日子,兼具了崇尚自然和人文礼俗两大内涵。
清明一般在仲春和暮春之间,清明到,气温快速回升,生气旺盛、阴气衰退,万物“吐故纳新”,大地呈现春和景明之象,正是踏春郊游好时节,也是礼敬祖先、慎终追远的沉重之日。
清明节不仅集节日和节气于同一天,还融汇了上巳节和寒食节,可以说是“三节归一”,因此有着诸多的讲究,加上清明是一个严肃而沉重的日子,很多的习俗和规矩我们可以不去照做,但是一定要了解,毕竟这关乎敬畏先祖和孝道传承。
今天清明节,牢记“吃3食,忌3事”,别不当回事,礼敬先祖保平安。
【忌3事】
1、忌动坟上土
清明节祭拜,和平时可不一样。平时呢,带点纸钱、供品、鞭炮就搞定了。但清明节,得带上铁锹这些工具。为啥呢?因为得修补坟头,给坟添点土。添土就是加点土的意思,但得注意,坟上面和四周的土不能动。添土就像进步,老一辈人都觉得进比出好。添完土后,千万别拍坟,这就像拍先人的头,不尊重先人,还可能惹他们不高兴,不保佑后代了。所以,清明节祭拜,得特别讲究。
忌扫墓后直接拜访亲友,这样可能不太吉利。
祭拜完先人,有些人想顺便看看家里的长辈,但这真的不太好。毕竟,墓地总觉得有点阴森,扫墓完身上可能带了点“那个”气息。再去拜访亲戚的话,万一把啥不好的东西传给他们,多不吉利啊。所以,还是悠着点儿,别急着串门了。
3、不借钱
清明节是活人给“故人”送纸钱的日子,这一天不管是你找别人借钱,还是别人找你借钱都是不合适的,其次现在借钱出去容易,要回钱就难了,很多朋友亲人间就是因为借钱而产生矛盾,所以不到万不得已不要借钱,不为难别人,也别作贱了自己。
【吃3食】
第1个吃:尝鲜
清明时节,有句老话:“吃艾饺,好运到”。天气变暖时,艾叶那浓烈的香气,不仅能驱虫,还寓意着避邪消灾。因此,清明吃艾饺成了大家的习惯。大家吃艾饺,是想赶走霉运,祈求好运连连,让家里人都平平安安,子孙顺利无灾。
【推荐做法:艾草饺子】
wwW。soJIE.Cn
新鲜的艾草,先洗一洗,再用开水烫30秒,然后放料理机里,加点水打成汁。
盆里放500克面粉,再加2克盐增强筋道。用艾草汁慢慢和面,边倒边搅,直到没干粉了就揉成软面团。用细布盖上,醒发10分钟就行。
3、盆中放入面粉300克,加入食盐2克起筋,这一次用清水和面,和好以后也饧上10分钟。
面团醒好后,把白面团揉得光滑,搓成条状;艾草面也要揉得光滑,擀成薄片,再包住白面团,确保开口处捏得紧实。
5、然后下成均匀的面剂子、擀成饺子皮,放入适量的馅料,一个一个全部包好,开水下锅煮,来回点上两三次水,饺子全部飘起来就能出锅食用了。
第2个吃:吃“元宝”
“清明一个蛋,一年都平安”。鸡蛋不仅为人们提供了营养,也有好的寓意。鸡蛋在民间被称为“元宝”,吃鸡蛋就相当于进财。以有花纹的茶叶蛋最好。有纹路的鸡蛋在民间有“条条大路通财”的说法。吃的时候一次要吃2个,寓意好事成双。
【推荐做法:生捞鸡蛋】
洗一下鸡蛋,直接放锅里用凉水煮。水开了就开始计时,煮8分钟就关火,再焖个3到5分钟。煮好后,把鸡蛋放到冰水里过一下,这样蛋壳和鸡蛋就能轻松分开了,剥起来也方便多了。
2、大葱切成段、生姜切成片,一把小米辣,中间破开放在同一个碗中;再准备一把香菜,不用去根从中间切上一刀。
3、锅内烧水,多倒一些生抽调味,加入辣鲜露,放入葱姜、小米椒、香菜段,小火慢慢熬,几粒冰糖提鲜,少许食盐增加底味,大火烧开转小火焖煮5分钟,让料头的香味充分融入到汤里面。
4、卤汤煮好后直接放鸡蛋,料头别捞,煮得久香味更浓。加点鱼露提鲜,这生捞鸡蛋,关键不在煮而在泡。汤得完全没过鸡蛋,这样味道才均匀。
记住啊,千万别加蒜,不然泡出来会有股难闻的死蒜味。等汤煮到沸腾了就关火,一定得让汤充分烧开,这样好保存,以后还能反复用。然后连着汤和鸡蛋一起倒进盆里,放一边稍微凉一下就行了。
wwW。soJIE.Cn
第3个吃:吃面条
清明节除了扫墓祭祖,还流行吃面条。面条在我们这儿象征着“长寿”,吃一碗面条,就是希望家人都能健康长寿。面条又长又直,还寓意着“条条顺”,期待未来的生活、工作、学习都能顺顺利利。有些人更会在面条里加点牛肉,寓意着生活能牛气冲天,红红火火。
【推荐做法:红烧牛肉面】
选里脊或肋条的牛肉,切成大骰子块,肥点更好吃。烧温水加料酒,放牛肉慢慢汆烫,逼出血水。煮两三分钟就捞出,放温水洗净,别用凉水,不然肉炖不烂。
2、切点葱姜蒜子,放进去一小撮花椒,俩半角,桂皮,香叶,大料不需要放太多,一样来一点提个香味就行了。另外再准备点干辣椒段备用。
3、豆瓣酱两勺,剁细以后再用。以免留下大料渣,更容易出香味,好上色。剁好以后五成油温下锅,油稍微多放点,把颜色和香味炒出来,准备好的大料也放进去,一定要把豆瓣酱的发酵香和料香味全熬出来。
4、倒入牛肉翻炒均匀,加点甜面酱增加酱香味,蚝油多放点,等酱料全都炒香以后再放干辣椒,稍微带点辣头就行。白糖提鲜,一点就行,然后倒进去一罐啤酒,去腥增香。胡椒粉多放点,加点水大火烧开。
高压锅里搁点芹菜,提升香味层次,肉和汤全放进去,高压炖肉更快,口感还更烂糊。大火加热后转中火炖20分钟就行,要是用普通铁锅,至少得炖一小时。炖好后,把高压锅里的肉和汤倒回炒锅就行。
6、把葱姜、芹菜以及大料全挑出来,最后再加盐,盐味管重点,拌出来的面条才有味,鸡粉,一点糖提鲜,大火烧开,红烧牛肉卤就做好了。半碗面条浇上半碗牛肉臊子,再撒上点香菜,汤色红润,香味浓郁。
清明节牢记“三食三忌”:尊重传统、护平安的节日新风
清明节又称踏青节,是踏青的重要时节。 表达对中国传统文化时代祖先的尊重。 在这个时节,我们不仅要沉浸在缅怀已故朋友的深切哀思中,更要在日常生活中践行对祖先的尊重和感恩。 在这个特殊的日子里,让我们一起关注“三食三忌”,以新的方式祭奠祖先、守护平安。
首先,“三食”的评选是对健康与传统的双重致敬:
wwW。soJIE.Cn1. 清明糕:作为清明节的传统美食,清明糕寓意着步步高升。 ,祝你好运,好运。 采用糯米粉、艾草等天然食材,不仅味道鲜美,而且有助于调理肠胃,为扫地仪式增添温馨感。
2. 素食:清明节期间,人们常常选择吃一些清淡的素食,比如蔬菜、豆腐等,象征着对生命的敬畏和对自然的尊重,也提醒我们要保持一贯的生活态度。 清心寡欲。
3. 新鲜水果:樱桃、苹果等新鲜水果不仅营养丰富,而且有助于人体新陈代谢,给清明节带来活力和新鲜感。
不过,清明节也有它的“三忌”,提醒我们遵守礼仪,避免不必要的麻烦:
1. 避免酗酒:过量饮酒不仅对身体有害,而且对身体也有害。 影响祭扫活动的庄严气氛,让我们能够以明确的态度更好地表达对祖先的敬意。
2. 避免过度劳累:清明节扫墓是一种精神寄托,但也要注意身体负荷。 只有适当休息,保持体力,才能更好地完成祭扫仪式。
3. 避免过度商业化:现代社会,有些人可能把清明节视为商机,变得过度商业化。 我们一定要记住,清明节的核心是纪念和感恩,而不是消费。
值此清明佳节,让我们以“三食三忌”为准则,以最诚挚的心祭奠祖先,传承中华民族的优良传统,让这 对祖先的尊重和纪念,成为我们生命中永恒的力量,守护着我们的平安和幸福。 同时,这也是向世界展示中国传统文化魅力的绝佳机会,让更多的人了解并尊重我们的清明习俗。