开封特色美食小吃有哪些

开封特色美食小吃有哪些

小伙伴们到开封旅游，可一定不要错过了当地的美食哦！接下来就让我们一起来看看，开封都有哪些值得一尝的特色美食吧！到开封旅游的小伙伴们，快来了解一下吧！

1、灌汤小笼包

因其小巧精致，且酷像开封市花菊花，在开封当地也称菊花包。开封小笼包子历史悠久，风味独特，是开封著名美食之首。

开封小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿瘦肉为馅，上等精粉为皮，爆火蒸制而成。开封小笼包子其特点“放下像菊花，提起像灯笼”，小巧玲珑、外形美观、皮薄馅多，灌汤流油、清香利口、味道鲜美。吃法也很有讲究，“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，一口光，满口香“是食客们编的顺口溜。

2、熘鱼焙面

熘鱼焙面也称鲤鱼焙面，是开封的一道传统美食，也是河南的十大名菜之一，由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道菜组合而成。

据说，此菜的创立与慈禧太后有很大的关系。八国联军入侵北京，慈禧太后仓皇逃窜，途经开封。开封府衙着名厨备膳，奉上“糖醋熘鱼”，光绪和慈禧太后食后，连声称赞。光绪称之为“古都一佳肴”;慈禧高兴地说“膳后忘返”。随身太监手书一联：“熘鱼出何处，中原古汴梁”赐给开封府以示表彰。

1930年前后，开封名师最早将用油炸过的“龙须面“，盖在做好的“糖醋熘鱼”上面，创制了“糖鱼出何处，将二者合而为一，既可食鱼，又可以面蘸汁，故别有风味。其后，该菜逐渐传开。

3、杞县炒红薯泥

红薯泥不仅是开封名产，也是中原地区粗粮细作的典型。红薯从粗制到细作，制作方法很讲究，据介绍说，先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来轧压成泥。然后将白糖倒入锅内化成糖浆，再兑入香油、红薯泥不断搅拌，呈柿红泥状出锅。装盘时，分层放桂花糖、山檀丁、玫瑰片、青红丝。

4、开封锅贴

锅贴属于一种煎烙类馅类小吃，锅贴味道选美、制作精巧，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴包制时一般是面馅各半，形状呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

5、涮牛肚

涮牛肚乃夜市必吃的美食。据说是采用数十种中草药及调味品，经过十几个小时熬制而成围汤，其汤味厚而不腻，再将洗浄去脂的上等牛肚浸泡其间，佐以色香味俱佳的多种调料，入口松软爽滑，令人回味无穷。

6、羊肉炕馍

薄薄的白面饼中间裹着羊肉末，吃起来面饼筋道，肉末焦香，很有嚼头，趁热吃正好。

7、宫廷杏仁茶

杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。选用精制杏仁粉为主料，配以杏仁，花生，玫瑰，桂花，枸杞子等十余种佐料而成。是滋补益寿的佳品。

8、胡辣汤

胡辣汤黏稠的汤汁，里面配上手打的面筋，鲜嫩的熟肉丁儿，豆腐、粉条、海带等。混合着酸、辣、咸、香的地道胡辣汤，绝对是不二选择。

开封是一个慢节奏的城市，卖小吃的老百姓，你坐那儿跟他聊，你能感觉到这个城市不急躁。一个城市有文化内涵，有内在品质，你会爱上这样的开封。

开封美食地图：千年味觉之旅

在历史与现代交融的古城开封，每一口食物都承载着千年的故事和文化底蕴。 开封作为河南一颗璀璨的明珠，不仅以其深厚的历史底蕴吸引了无数游客，也以其独特的饮食文化让每一位食客流连忘返。 本文将带您探寻开封的特色美食小吃，让您在味蕾上体验一场穿越时空的旅程。

1.开封第一美食：小笼包

开封小笼包皮薄馅大，是开封最著名的名片之一。 汤汁浓郁，有名。 制作汤包的关键是精选猪肉和鲜虾，搭配秘制调料，精心调制，然后裹上薄薄的皮。 蒸的过程中，肉中的脂肪在高温下融化，形成汤。 咬上一口，热腾腾的汤汁瞬间溢出，与鲜美的肉一起进入口腔，让人回味无穷。

2、豆腐花与麻辣香辣汤的完美结合

在开封，豆腐花与麻辣香辣汤的搭配是经典的早餐组合。 豆腐脑嫩滑细腻，麻辣鲜香的汤汁以其独特的麻辣风味吸引了众多食客。 麻辣汤中加入各种香料和肉末，煮至浓稠，与豆腐一起食用。 既满足了营养需求，又在寒冷的早晨带来一丝温暖和刺激。

3、烤鸭脖和小笼包的双重诱惑

开封的小吃街总是充满着诱人的香味，其中烤鸭脖和小笼包的香味最为浓郁。 最好的。 烤鸭脖选用优质鸭脖，经过腌制、烤制而成。 外皮酥脆，内里肉嫩。 每一口都充满幸福。 小笼包个头小，肉质细嫩，皮薄，馅多，汤汁浓郁。 每一口都充满了美味，让人忍不住想吃下去。

最新消息：开封美食节盛大开幕

随着旅游旺季的到来，开封市政府特举办盛大美食节，推介开封特色美食 吸引更多的国内外游客。 美食节期间，不仅展示传统的开封小吃，还展示全国各地的特色美食，为游客提供了品尝全国各地美食的绝佳机会。 此外，还有烹饪比赛、美食讲座等活动，让游客不仅品尝美食，还能深入了解其背后的文化故事。

结论

开封这座千年古城，不仅是一座历史的宝库，更是一座美食的殿堂。 无论是传承百年的传统小吃，还是创新融合的现代美食，都在这里汇聚，形成独特的味觉景观。 来到开封，不妨跟随我们的美食地图，开启一场味觉与文化的双重探索之旅！