12款好吃的家常菜分享|附详细图文教程

12道超实用家常菜揭晓：美味又健康，轻松做给家人吃！

在忙碌的生活节奏中，为家人准备一顿营养均衡、美味可口的家常饭菜是很多家庭主妇或家庭主夫的心愿。 今天，我们将分享12道简单易学、营养健康的家常菜谱，并配有详细的图文教程，让您的厨房生活更加丰富多彩。

1.清蒸鲈鱼

- 材料：新鲜鲈鱼一条，姜片，葱段。

- 做法：鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。 将姜片、葱段放入鱼肚中。 蒸锅里的水烧开后，放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟。

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- 温馨提示：蒸鱼时不要加盐，以免肉质老化。

2.蒜蓉西兰花

- 材料：西兰花、大蒜。

- 做法：西兰花切小花，焯水备用； 将大蒜切碎。 锅中烧热油，将蒜末炒香，加入西兰花快速翻炒即可食用。

- 小贴士：西兰花不宜焯水太久，以保持其脆嫩的口感。

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3.红烧肉

- 材料：五花肉、姜、八角。

- 做法：将五花肉切块，放入沸水中煮去血沫，然后用冷水冲洗干净。 锅中放入少量油，加入糖，小火煎至金黄色，加入五花肉炒至变色，加水没过肉面，加入姜片和八角，炒至变色。 用大火煮沸，然后转小火煮至软。

- 小贴士：红烧肉的关键在于糖色和慢炖的时间控制。

4.番茄炒鸡蛋

- 材料：鸡蛋、番茄。

- 方法：鸡蛋打散，西红柿切块。 先将鸡蛋煎至熟后捞出，然后将西红柿煎至出汁。 最后将鸡蛋打回锅中，加盐调味，快速翻炒至均匀。

- 提示：不要将鸡蛋煎得太过，以保持嫩滑的质地。

5.青椒土豆丝

- 材料：土豆、青椒。

- 做法：土豆切细条，青椒切条。 先将土豆丝焯水，捞出沥干。 锅中烧热油，放入青椒丝和土豆丝，快速翻炒，加盐调味。

- 小贴士：土豆丝焯水可以去掉多余的淀粉，让炸出来的土豆丝更加酥脆。

6.酸辣白菜

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- 材料：白菜、干辣椒、醋、糖。

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- 做法：白菜洗净切丝，干辣椒切段。 锅中烧热油，将干辣椒炒香，加入白菜丝快速翻炒，加入适量醋、糖调味。

- 温馨提示：白菜丝不宜炒得太软，最好保持其脆嫩的口感。

7.凉拌黄瓜

- 材料：黄瓜、蒜末、酱油、醋。

- 做法：将黄瓜拍打切条，加入蒜末、酱油、醋拌匀。

- 小贴士：黄瓜提前用盐腌一会儿，这样更入味。

8.家常豆腐

- 材料：北豆腐、猪肉碎、豆瓣酱。

- 做法：豆腐切块，煎至两面金黄。 另起一锅，加入猪肉末、豆瓣酱炒香，加入适量水，加入豆腐块，小火煮至汤稠。

- 小贴士：将豆腐煎至金黄色，这样成品更酥脆。

9. 西红柿炖牛腩

- 材料：牛腩、西红柿、洋葱。

- 做法：牛胸肉切丁，热水烫去血沫，西红柿、洋葱切丁。 将所有材料放入锅中，加水没过材料，大火煮沸，然后转小火煮至牛腩软烂。

- 小贴士：牛腩要炖到变软需要很长时间，所以要注意水量。

10.炖鸡

- 材料：鸡肉、姜片、葱。

- 做法：将鸡肉切块，焯水去血沫。 将鸡肉、姜片、葱段放入炖锅中，加水没过材料，用大火煮沸，然后转小火煮至鸡肉熟透。

- 小贴士：红烧鸡不需要太多的调料，最好保持食材的原味。

11. 蘑菇烤鸡腿

- 材料：鸡腿、干蘑菇、姜。

- 做法：鸡腿切块，干香菇泡发切片。 锅中烧热油，放入鸡腿块和香菇片炒至表面微黄，加水没过材料，加入姜，大火煮沸，然后转小火煮至七分熟。 鸡肉煮熟了。

- 小贴士：泡蘑菇的时候可以加一点糖，这样味道会更鲜美。

12.蒜蓉粉丝蒸扇贝

- 材料：扇贝、粉丝、蒜。

- 做法：干贝洗净，粉丝用水泡软。 将蒜切末，与泡好的粉丝拌匀，铺在干贝上。 大火蒸5-7分钟，取出，撒上葱花，淋上热油。

- 小贴士：扇贝蒸的时间不宜太长，以免肉质变老。

以上是我们精心挑选的12道家常菜。 每道菜品都经过严格筛选和优化。 不仅味道出众，而且制作工艺简单，非常适合忙碌的现代家庭。希望这些食谱能够成为您厨房中的好帮手，让家人的餐桌更加丰富多彩。让我们一起动手，为家人烹饪出最温暖的美味吧！

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