重庆市井火锅加盟店菜品怎么安放，保存有效？

重庆市火锅是一种菜肴消耗量大的传统食品，需要随时随地进行补充。为了避免顾客吃饭时出现食物空置的现象，很多经营者会在前期购买大量食材。但是有些菜卖的不好，很容易产生滞销。这样会造成很多食材的浪费。为了避免食材的浪费，我们需要保证食材的新鲜度。那么，重庆火锅店的菜怎么保存的比较好呢？

不要提前洗素菜

素菜有很多种。许多经营者会选择提前加工素菜，以使用餐更加方便。其实前期是无法预测顾客会点多少素菜的。为了避免破坏食材的新鲜度，前期不要盲目操作。首先要根据昨天素菜的销量来估算判断。加工后，一些淀粉较多的素菜必须放入水中保存，以避免氧化和变黑。

冷冻产品的及时处理

重庆市场火锅的冷冻产品很受顾客欢迎，如各种肉丸、蟹条、小鱼、鸡爪等。这几种食物虽然适合冷冻，但是后期处理比较麻烦，需要提前从冰箱里拿出来解冻。值得注意的是，解冻后的食物量不宜过多，因为如果取之不尽的食物再次冷冻，第二次解冻容易变质。

注意内脏成分的保存

吃重庆市场火锅一定要点的食材是内脏，如毛肚、鸭肠、黄喉、腰片、县花等。由于它们的销量很大，购买时这些成分的数量会相对较大。为了让顾客品尝到新鲜，一般建议当天卖出。如果实在卖不出去，必须密封处理后才能放入冰箱冷藏保存。

重庆火锅店如何保存菜肴？看了这些保存方法，有启发吗？边肖三福市场火锅提醒大家，无论什么样的菜都不适合大量囤积，还是现在每天买卖比较好。卖不出去的菜可以先推广打折，这样不仅会把菜卖完，还能赚一波公众好感。想了解更多的市场火锅，欢迎百度搜索“三福市场火锅品牌”！