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闽南茶文化有哪些?

内部会员号 299 2023-03-17 08:23:26 买贴 | 修改  | 投诉  | 刷新  | 

厦门的茶艺讲究五境之美,即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。厦门人大多爱喝乌龙茶,尤以安溪铁观音最爱,铁观音号称茶中极品,有诗盛赞:珠泉隽味和胸臆,玉液新香沁齿牙,两腋清风瓯泛绿,一壶春雪笔生花。 闽南茶文化 闽南茶文化以铁观音为代表的茶文化,作为中国十大名茶之一铁观音的发源地,闽南茶文化具有深厚历史文化底蕴。闽南饮茶风俗普及,几乎家家户户都有饮茶习惯。闽南人家好客,每有客人到来,都要以茶相待,品茶,赏茶,说茶,是闽南人家的一大特色。 闽南已有一千多年的产茶历史,最早可考始于唐末。

如今,闽南泉州地区仍有许多茶事古迹。如南安丰州莲花峰,唐宋时期,南安故城就在莲花峰下,唐朝名相姜公辅、文学家欧阳詹,宋代朱熹、黄庭坚等历史名人都常游此地,或筑室修学、或隐身修身、或讲学布道,在莲花峰留下丰富的活动痕迹,而摩崖石刻就有三十来处,其中就有“莲花茶襟”、“岩缝茶香”、“莲花茶怀古”等茶事石刻。而“莲花茶襟”是在晋太元丙子年(即公元376)留下,这也是福建现存年代最早的茶事古迹。

另外,同在南安的九日山,还有泉州清源山,也有不同的茶事石刻。而安溪清水岩圣泉,在海拔500米的蓬莱山上,宋元以来文人墨客多来此处烹泉啜茗,留下不少诗篇。这些石刻古迹都给闽南茶文化留下了珍贵的历史资料,也彰显出了闽南茶文化的历史底蕴。 闽南茶文化

厦门是功夫茶的起源地之一,有着浓郁的茶文化氛围。厦门茶文化的精华是茶道,具有五境之美。

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首先,茶叶以新为贵。厦门人大多爱喝乌龙茶,乌龙茶经冲泡后,叶片上有红有绿,汤色黄红,口味醇厚。厦门人多爱择安溪的“铁观音”。

其次,茶水考究。泡茶要用软水,即每公升水中钙、镁的含量不到8毫克的水。这样泡出的茶才能口味醇厚,色泽纯正。

再次,火候与汤候适度。火候指煮水的火力,煮水时间的长短与汤候有关。品茗必需茶、水、火三者都好,缺一不可。厦门的品茗行家烧水,既要烧沸,又不能过火,这样茶汤才能鲜美。

复次,茶具精选。厦门人饮乌龙茶,爱选用有加盖的陶器茶具,因其会“保香”和“保味”。厦门人最喜欢“孟公壶”和“若深杯”,小巧精美,具有艺术价值。

地物,茶道讲究品茗佳境。随着生活水平的提高,越来越多的厦门人喜欢在厅里放置摆设,花瓶古玩,燃香播乐,增添雅致,品茗成了一种高尚精神追求和高品位的休闲方式。