鲁菜反映鲁西南风俗文化

济南美食能代表鲁菜？鲁西南鲁西北是黄河冲积平原，民俗与古黄河紧密相连，独具特色。鲁菜有哪些经典菜品？每一个菜系都有鲁菜历史:鲁菜起源于春秋战国时期的齐、鲁(今山东省)，形成于秦汉时期，八大菜系之首鲁菜，所以鲁菜有哪些典型的菜？鲁菜起源于战国时期的齐国和鲁国。

1、中国八大菜系历史最悠久的是哪个,来源和起源地是怎样的?

我觉得川菜历史最悠久。川菜是在巴蜀时期传入中国的。当时巴蜀人喜欢吃辣椒，后来又在各种菜肴中加入辣椒，才成了现在的川菜。中国八大菜系中最老的，非我们山东省莫属鲁菜。鲁菜起源于战国时期的齐国和鲁国。宋以后，鲁菜成为我们北方美食的代表。卤菜是前朝最大的菜系。以孔子的味道为主导。是齐鲁、交辽、孔子的结合。

2、你认为山东人最喜欢的三道菜是什么?

哈哈，有意思。作为一个来自山东的半个厨师，我对山东人最喜欢的三道菜还是略知一二的。每个人的口味和食物偏好都不一样。一般来说，作为家常菜，无论是饮品还是客宴，这三道菜都是必不可少的系列，其中必有一道是鲁菜硬菜。一:鸡，吃鸡是现在普通人的家常菜。有事的时候弄个鸡吃是很正常的。吃鸡有个讲究，就是运气好。做法也是以个人饮食为主，比如清炖、红烧、糊涂、炸鸡、粉丝鸡、香菇鸡等。

3、山东菜的特点是什么?

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鲁菜，历史悠久，影响广泛，是中国饮食的重要组成部分文化。作为中国四大菜系之一，以其咸、鲜、脆、嫩，风味独特，制作精细而享誉海内外。古语云:“东方之境，亦天地之所生也。”齐鲁是一个物产丰富、经济发达的美丽疆域，为烹饪的发展文化和鲁菜的形成提供了良好的条件。早在春秋战国时期，齐桓公最宠爱的大臣怡雅就曾是一位以“善五味”著称的名厨。

唐代段文昌、临淄人。穆宗是一个宰相，擅长饮食，写了50卷食物经典，成为历史轶事。到了宋代，汴梁所称的“水笼”是鲁菜的别称，已经初具雏形。明清两代都自称菜系。从鲁豫到京畿，从内关到外关，影响已经到了黄河流域。东北有着广泛的饮食群众基础。山东在古代是齐鲁之州，海产品、水生动物、粮油牲畜、蔬菜水果、昆虫，为烹饪提供了丰富的物质条件。

4、山东省昌邑市民情民风民俗调查报告

唉，我们同病相怜。我觉得你最好不要找我们昌邑的，直接找这份开发区的民风民情调查报告。我找到了。请看看是否可以。注意一下。山东是“孔孟之乡”，礼仪之邦，深厚的文化底蕴赋予了山东人淳朴、大方、好客的性格，“山东达汗”成为山东人性格和体质的代名词。山东人的感情风俗是丰富的，人们讲究乡情、友情、亲情。在元宵节、中秋节、重阳节、春节等传统节日期间，全国各地都举行丰富多彩的民俗娱乐活动，如元宵节、山神节、庙会、赏月会、联欢会等，人们表演龙灯、跑旱船、跳秧歌、踩高跷/。

在东部沿海地区，捕鱼和外出经商的习俗最为突出。日照、荣成、蓬莱、长岛是最典型的渔村。鲁东南的沂蒙山区起源于古代较早文化，既有山地特色，又保留了较多的传统民俗。鲁西南鲁西北是黄河冲积平原，民俗与古黄河紧密相连，独具特色。移民带来的民俗文化对山东民俗产生了深远的影响。

5、山东有啥民风民俗?

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小吃】鲁菜，也叫鲁菜。它历史悠久，影响广泛。作为中华菜系文化的重要组成部分，它已成为中国四大菜系之首，但却是最不为人知的菜系，以其鲜咸脆、风味独特、制作精细而闻名海内外。鲁菜齐、鲁(今山东省)起源于春秋战国时期，形成于秦汉时期。宋以后，鲁菜成为北方饮食的代表之一。从齐鲁到京畿，从关内到关外，影响力已经到达黄河流域和东北，在饮食上有着广泛的群众基础。

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山东省地域差异很大，从而形成了三大体系:沿海胶东菜(以海鲜为主)、内陆济南菜、自成体系的儒家菜。鲁菜讲究调料纯正，口感鲜嫩于鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特点。非常注重清汤和奶汤的调制。清汤清鲜，奶汤白醇。鲁菜常用的烹饪技法有30多种，尤其是煎、烤的技法。爆破法讲究快火快炸；牛排的技术是鲁菜原创。原料腌制粘稠，双面煎，文火收汁；烤出来的成品形状整齐，味道浓稠，汁烂。

6、 鲁菜中名气比较大的菜品都有哪些?

名菜有洋葱海参、油焖大虾、德州扒鸡、九转大肠、清炒腰花、清汤燕尾等。味道都很好。名菜有九转大肠、糖醋鲤鱼、红肘子。其中最经典的就是葱爆海参。鲁菜名菜中，最常见的是九转大肠。洋葱炒腰花糖醋鲤鱼海参。油爆双脆。四场欢乐聚会。豆腐和我们喜欢的油焖大虾都是鲁菜的名菜。

所以鲁菜有哪些典型的菜？鲁菜有哪些经典菜品？济南菜系的代表菜系“九转大肠”是山东省济南市的传统名品。清光绪初年，济南九华林酒馆老板发起，开始称之为“九转大肠”。这是家常菜，有猪腰和菱角。它的特点是鲜、软、凉的味道。营养价值高炒菜的难点在于米饭是否捞出，口感是否酥脆。小菜和调料因地区而异，有甜、酸、咸、辣之分。

7、 鲁菜主要偏什么口味?

味道比较浓，菜量也比较实惠。字:酥、香，至于色、香，各菜系都有鲁菜历史:鲁菜齐、鲁(今山东省)起源于春秋战国，形成于秦汉。宋以后，鲁菜成为北方菜系的代表，中国八大菜系之一。鲁菜是中国地域最广的地方风味菜系，覆盖京津塘和东北三省。派系:沿海的胶东菜(以海鲜为主)，内陆的济南菜和自己的儒家菜。特点:鲁菜讲究调料纯正，口感鲜嫩于鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特点。

绝活:鲁菜常用的烹饪技法有30多种，尤其是煎、烤的技法，独树一帜，很有特色。炒法讲究快炒；牛排的技术是鲁菜原创。原料腌制粘稠，双面煎，文火收汁；烤出来的成品形状整齐，味道浓稠，汁烂。八大菜系之首鲁菜。鲁菜的形成和发展与文化在山东良好的历史、地理环境、经济条件和风俗习惯有关。山东是中国古代的发祥地之一文化。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。

8、 鲁西南方言杂谈-捣鼓鼓捣

“你一整天都在摆弄手机。你还在做点生意吗？”“我没有摆弄手机，只是给秦晓发了个视频。”在这句话鲁西南中，方言对话中的“拨弄”和“拨弄”用的是《汉语大词典》给出的“方言:小心拨弄”的意思。80年代初，我生活的农村鲁西南已经通上电线，开始用电。当时村里有专门的电工负责全村的供电。这个电工初中毕业，文化水平不高，但是很聪明。农村常用的电表、开关刀、灯泡、电棍("日光灯’的方言表达)、水泵电机坏了，叫他过来修，他修修就行了。

现在想来，那时候村里的电工绝对属于村里的“大才子”，大家都很喜欢。前不久在电视上看了《九转大肠》的样子鲁菜，于是在纸上写了笔记，心里痒痒的，想一试身手。我从农贸市场买了一些猪肠，按照纸上写的方法和步骤做，七遍八遍，七遍八遍，我真的把菜做好了。说到熟食的味道，我觉得还可以，但是缺少一个面包师的感觉("大厨’的方言表达)，大肠的皮很脆，味道差一点。

9、济南菜能代表 鲁菜吗?

中国汉族饮食文化菜系是指某一地区由于气候、地理、历史、物产、饮食等方面的差异，经过漫长的历史演变而形成的一套自成体系的烹饪技艺和风味风俗白，并得到全国各地的认可。早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化就出现了中、北、南菜风味的差异。到了唐宋时期，南方菜和北方菜形成了各自的体系。清初，鲁菜，江苏菜、粤菜、川菜成为当时最具影响力的地方菜，并称为“四大菜系”。

除了“八大菜系”之外，中国还有一些有影响力的菜系，如东北菜、北京菜、河北菜、河南菜、湖北菜、地方菜、江西菜、客家菜和穆斯林菜。汉族发明了炒(煎、煸)、烤(炖、焖、焖、卤制)、煎(烤、糊)、煎(煮)、煮(煮、焖、焖)、蒸、烤(腌制、熏制、风干)、凉拌。