今年广东开通新高铁！吃遍客家美食，只要3个钟！

梅州终于通高铁啦

梅汕高铁全长122.43公里，时速250公里。建成初期开行客车36对，途经梅州、揭阳、潮州，全线设7个车站，自北向南依次为梅州西、畲江北、建桥、丰顺东、揭阳北、揭阳潮汕机场和潮汕站(接轨站)。

近日，梅汕高铁梅州段的征地拆迁工作已全部完成，累计完成投资额约占总投资8成，预计今年下半年建成运营，从广州出发去梅州又多了一个选择。

这么说来，从广州去梅州吃美食逛美景方便多了，梅州腌面、盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐……客家菜之乡我！来！啦！

到达粤东的高铁还有不少哦

广汕铁路：

自广州新塘站引出，设新塘、增城、罗浮山、博罗、惠城南、惠东南、赤石7个车站，并改扩建既有汕尾站，未来还将延伸至汕头。计划2022年年底建成通车。

双龙高铁：

早前规划有龙川至梅州(350公里/小时)至福建龙岩铁路(250公里/小时)，目前正在规划建设中。

漳汕高铁：

根据环球网发布，漳汕高铁线路全长约137km，其中福建省境内长约120km，投资约187亿元，设计时速为350公里/小时，在今年漳州市政府工作报告中就提到了漳汕高铁的建设。

这条高铁以漳州站为起点，途经漳浦、云霄、东山、诏安、饶平，最终到达汕头站。这条高铁连接闽粤，以后漳州去汕头可能只要20多分钟！

漳汕高铁为沿海高铁的一部分，同时也是福州至广州高铁通道的重要组成，北接福厦高铁、龙厦铁路，南连梅汕高铁、广汕铁路。最新进展显示，有全国政协委员建议尽快组织加快推进汕头至漳州项目前期工作，争取年底前启动建设。

扒一扒梅州人的“客家胃”

腌面＋三及第汤

梅州人的早餐宵夜必pick神仙组合，腌面搭配三及第汤，劲道的手工面捞上一勺猪油。撒上葱花、炸蒜蓉，颜色金黄香味扑鼻，老板再来一份！

盐焗鸡

没有一只鸡能从梅州全身而退，那是因为成了无敌咸香的盐焗鸡，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩。

梅菜扣肉

让不喜欢吃肥肉的人都欲罢不能的梅菜扣肉，梅菜的经过长时间焖煮，吸收了五花腩肉的肉味，五花肉肥而不腻，吃起来咸中略带甜味。

客家酿豆腐

梅州人无所不酿，随便一种菜都能拿来酿，变换出N 1个花样，其中最出名的就是酿豆腐，将肉馅塞进鲜嫩的豆腐块中间，可蒸可焖，可煲可炸也可煮。

糕点、零食

如果你喜欢吃糕点，这里有五花八门的糕点，让你品尝独特的客家味道：姜糖、菊花糕、云片糕、柚皮糖、牛筋糕、白切糕……还有各种零食：煎圆、炸芋圆、兰花根、糖花生、馓子、油角……

这么多好吃的，是不是非常期待？今年下半年，梅汕高铁开通了，千万不要错过啦！

广州日报全媒体编辑：何超综合自中国广州发布、环球网、东南网等

相关概念

客家

客家（英文：Hakka，客语白话字：Hak-kâ或Khak-kâ，客语拼音：Hag1-ga2或Kag1-ga2）。客家人，又称为客家民系，是一个具有显著特征的华夏族-汉族民系，也是汉族在世界上分布范围最广阔、影响最深远的民系之一。持客家方言的称为客家人。 客家是汉族的一个支系。客家人的祖先大多为古代陕西、山西、河南、山东等黄河流域一带的中原汉民，自晋唐以来，由于战乱等原因，他们逐步往江南、再往闽、粤、赣边，然后又往南方各省乃至东南亚以及世界各地迁徙，并最终成为汉民族中一支遍布全球且人文特异的重要民系族群。据有关学者估计，目前全世界约有1亿多客家人。其中约6500万人分布在中国大陆的广东、福建、江西、广西、湖南、四川等10余个省（市、自治区）的 180多个县（市），约1500万人分布在港、澳、台地区，近3000万人分布在世界80余个国家。

高铁

高速铁路简称高铁，是指基础设施设计速度标准高、可供火车在轨道上安全高速行驶的铁路，列车运营速度在200km/h以上。 高铁在不同国家、不同时代以及不同的科研学术领域有不同规定。中国国家铁路局将中国高铁定义为设计开行时速250公里以上（含预留）、初期运营时速200公里以上的客运列车专线铁路，并颁布了相应的《高速铁路设计规范》文件。中国国家发改委将中国高铁定义为时速200公里及以上标准的新线或既有线铁路，并颁布了相应的《中长期铁路网规划》文件，将所有时速200公里的轨道线路统一纳入中国高速铁路网范畴。“高铁”同时被民间和中国铁路总公司旗下的火车票系统（12306官方网站）代指中国高速动车组旅客列车（G字头车次），实为错误用语。2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定高速动车组标准英文名为G-Series High-Speed Train。