辣白菜哪个牌子最好吃？19款泡菜对比测评

辣白菜属于泡菜的一种，对于喜欢吃辣白菜又懒得自己动手的人来说，到网上买现成的再划算不过。那么，辣白菜哪个牌子好？国内辣白菜有哪些品牌？中国什么牌子的辣白菜最好吃？最正宗的辣白菜牌子是哪个？网上买辣白菜哪家好吃？沈阳延边延吉辣白菜哪个牌子好吃？韩国泡菜什么牌子好吃？淳于府辣白菜好吃吗？小编参考辣白菜牌子排行榜，最终选择了19款销量还都不错的辣白菜进行了对比测评，供大家选购参考。

参与本次测评的选手分别有：Pulmuone圃美多、张生生、海珍莉尔、淳于府、比美味、锦喜顺、清净园宗家府、盛源来、朴家、榛鲜御品、秀彬家园、食巫坊、咕咕熊、龚锦记、韩宗府、富爸爸、金刚山、网易严选、三口一品。以上是它们的赛前合影。

小编将分别从包装设计、添加剂的使用情况、钠含量、热量、色泽口感、性价比等方面进行深度对比测评。

一、包装设计

对于食品类的包装，颜值固然重要，但实用更重要！这么多款泡菜当中，只有圃美多为塑料桶装，如果你比较喜欢购买大容量的，建议选择桶装的，方便储存。

其他几款均为塑料袋包装，容量大小不一，有几款甚至在1公斤以上。如果你主要买来个人食用，建议还是优先选择小包装的，可以一次性吃完，更为干净卫生，也不用操心存放问题。

还有就是，泡菜封装后也是处于持续发酵状态之中的，有可能出现胀包现象。这里要特别表扬三口一品的透气孔包装，开袋时不会“砰”的一声给人吓一跳。

二、添加剂的使用情况

添加剂的使用自然是越少越好，这19款泡菜中，只有7款没有添加限量添加剂，秀彬家园、咕咕熊、金刚山3款更是无任何添加剂，吃起来更健康。

添加剂使用最多的，当属榛鲜御品，足足添加了7种，防腐剂也添加了3种，其他还有10款产品也添加了防腐剂。虽说添加剂和防腐剂的使用剂量，只要在国家规定的范围内就是安全的，不会对人体造成什么负担，但是不添加，肯定会觉得更放心。

三、钠含量

辣白菜多少也属于重口味食物，钠含量肯定不会低。这19款泡菜的咸度不一，钠含量也不在一条水平线上，其中钠含量最高的是淳于府，最低的是三口一品，两者相差3倍还多。

另外，人体一天的钠摄入量NRV为2000mg，稍不注意就超标了。以淳于府家的辣白菜为例，建议食用量为50g，如果一天吃个两次，钠绝对就超了，还不算上其他，所以建议大家食用时一定要有所克制，稍微调下口味就可以了，炒菜时也可减少菜品中的盐量。

四、热量

辣白菜主要由白菜腌制而成，因此热量奇低。以一次食用50g来计算，即使是热量最高的咕咕熊，也只有31.3大卡，所以大家完全不用担心会长胖。

五、色泽口感

辣白菜由于腌制方法的不同，在色泽和口感上也会有所区别，以酸甜辣口味居多。小编将逐一为大家简单介绍。

圃美多桶装泡菜的色泽偏红艳，入口超酸，几乎没有甜味，咸度倒还适中。后味是带冲劲的辣，口感脆爽，韭菜和蒜味比较浓厚，吃起来略刺激。

三口一品白菜泡菜看着红辣，实际以酸味为主，没什么香味，口感挺脆，但由于腌渍不够均匀，所以会伴有一股生辣味，搅拌下放置个一两天可能会好点。

富爸爸切件泡菜呈暗红色，闻着有点生味，入口主要是酸味和咸味，口感偏软，然后越嚼越酸，后味微辣。

秀彬家园辣白菜色泽艳红，里面辣椒酱放得很多，蒜味明显。泡菜腌得很透，酸甜辣度融合得很好，口感脆爽，不过吃到后面居然有股子鱼腥味，也是挺迷的。

清净园宗家府切件泡菜看着就好像不新鲜的亚子，软塌塌的。口味不甜不辣，与酸菜+番茄酱的味道有些近似，咸口偏酸。

咕咕熊辣白菜的颜色偏深红，里面辣椒粒明显，有股泡椒味，入口很甜且冲，感觉不太入味，也不怎么辣。

金刚山辣白菜的颜色挺暗淡的，白菜看起来也是干巴巴的，挺没食欲。入口真的是超级酸，能酸倒牙的那种，白菜哦小编不是很适应。泡菜不甜微辣，蒜味挺重的，看来酸辣汤才是它的最终归宿。不过也有小伙伴对它挺爱的，说是到手要放冷藏发酵一段时间最好吃，比较酸爽，适合和油比较重的肉食一起烹饪。

盛源来切件泡菜呈鲜红色，酱汁超多，放一会儿就出水。泡菜的蒜姜味明显，酸劲儿大，但是完全不辣。

网易严选韩式辣白菜颜色偏黄，汁水丰盈，发酵味很浓。入口很脆，明显的酸甜口，几乎不辣。

韩宗府辣白菜颜色黄亮，入口清脆爽口，以酸味为主，甜度一般，不怎么辣。

海珍莉尔辣白菜是典型的韩式泡菜红，酱汁浓稠，吃起来也和大家印象中的“韩式泡菜”最为接近。泡菜为酸甜口，微辣，腌制得十分入味，口感脆嫩。

淳于府辣白菜的颜色居然发黑你敢信？看着就感觉脏脏的，还有明显的酒精味，挺影响食欲的。泡菜无酱汁，入口酸咸，后味很辣，口感不够爽脆，酸度也不太够，吃起来更像咸菜。

龚锦记辣白菜色泽红亮，酱汁浓郁，吃起来比较爽口，甜味重，偏咸，适合拌米饭吃。

比美味辣白菜颜色鲜亮，口感鲜脆，酸酸甜甜的，带有点“生味”，几乎不辣。

锦喜顺辣白菜汁水多，酸甜口，有点太甜了，而且白菜的“生味”挺重的，让人有种在地里啃白菜的错觉，挺上头的。

朴家辣白菜腌酱较少，汤汁粘稠不清爽。泡菜色泽偏白，吃起来感觉偏干，不够爽脆，味道也是不辣不甜，略寡淡。

张生生辣白菜颜色偏黄，“生味”挺重，还有股子明显的蒜味。入口偏甜，微酸微辣，越吃越酸，口感较脆但不饱满，比较符合南方人的口味。

榛鲜御品辣白菜呈浅红色，气味闻起来有点怪，入口又甜又咸，不怎么酸也不辣。

食巫坊辣白菜颜色较深，酱汁倒是挺油亮的，但仍然有浓重的“生味”。入口软脆，酸甜咸，不怎么辣，味道就…挺普通的，没啥记忆点。

另外，朴家、三口一品、金刚山、秀彬家园这4款泡菜采用了整颗腌制的方式，吃的时候还需要现切，不如切件泡菜方便。

六、性价比

以上是这19款泡菜的单位价格展示，数值越小，性价比越高。如果追求极致的性价比，可以选择比美味、龚锦记、韩宗府三款，特别是前面两个，做活动的时候也就三四块钱一包，差不多有半斤重，超划算的。

七、总结

最后来个总结，给大家看下综合评比结果。

这19款泡菜当中，综合表现最为优秀的有圃美多、三口一品和富爸爸三款，不仅钠含量低，

非常值得推荐。而且这其中，有7款来自于相同的3家代工厂，圃美多和三口一品就来自于同一家，所以大家在购买时认准代工厂也是个不错的办法。

除此之外，秀彬家园、清净园宗家府、咕咕熊、金刚山、盛源来、网易严选这六款也非常不错，值得一试。食巫坊的综合表现最为一般，大家差不多可以避坑了。