青团怎么做颜色是青的？做青团的草叫什么草？

团委是江南地区的传统小吃。每年清明节前后，大街小巷都可以看到卖团契的商家。绿色饺子用保鲜膜包好，然后放入竹签做成的小盒子里，充满了传统风味。

共青团是什么草做的

团委用的野菜一般有三种，胡芦巴、艾蒿、景天。紫泥盘是绿色的，以前常用，现在很少用了。传统的青年群体是用只有清明前后才有的艾蒿汁上色的。不过青团的销售期比以前早了很多。为了保持原有的质感和口感，现在大部分青年群体都换成了麦绿汁。当然，绿色蔬菜、菠菜、马兰头等绿色植物的汁液也可以作为原料。

共青团的实践

配料：艾叶、糯米粉、豆沙、泡菜、笋丝、肉丝

练习：

1.采摘新鲜的艾叶尖，洗净，用开水煮沸，捞起，冷却，切碎，揉成面团备用。

2.在艾草面团中加入适量糯米粉，加入温开水，揉捏时停止加水，直到不粘手，反复揉捏，使艾草和糯米粉均匀分布，形成新鲜的绿色面团。

3.咸菜、笋丝、肉丝切碎，大火翻炒。作为馅，放在一边。

4.将生面团磨成条状，切成丸。揉搓面团，用拇指在中间压一个洞，填满馅料，密封，做成玉米馒头。

5.也可以将菜谱压成圆饼状，加入馅料，对折，封口，用手指将扭曲的图案压出，成为蔬菜水饺。

6.蒸15-20分钟。

共青团的实践

配料：鲜艾叶1公斤、糯米粉1公斤、糯米粉1公斤、糯米粉1公斤、芝麻粉、白糖、猪肉馅、咸蛋黄、咸菜、春笋等。

练习：

1.挑出杂草，将新鲜艾叶的老叶洗净，烧开一锅水，加入一勺碳酸氢钠，水滚后加入洗净的艾叶，煮至艾叶茎可以用手打开，然后捞出，沥干，用手挤出水。

2.将榨好的艾叶与两种面粉混合，将水加热拌入面粉，一定要揉一会儿，直到所有的面粉混合均匀，然后才能结块。

3.准备好馅料，炒好的和拌好的都准备好了，然后把揉好的绿球随意分成小球，用模具或者直接用手做成自己喜欢的形状。馅料也是随意添加的，这样不同的馅料可以包裹成不同的形状，更容易区分。

4.当绿色的饺子被包起来时，它们可以被蒸成熟食。煮沸后蒸10分钟左右。