今日惊蛰，要吃这几种传统食物，你了解吗

发臭是干志历中卯月的开始，通常在公历的3月5日或6日。古籍《月令七十二候集解》:《二月节》.万物皆惊，地震如雷，故谓之震，惊而逃者为虫。”此时气温普遍上升较快，全国各地的春天更强。人们把蛰人当作一个重要的节气，在准备春耕之初，衍生出许多有趣的习俗。

震惊的时候想吃什么

梨树

春天天气干燥时，梨有去燥润肺的功效。人们认为在刺人的季节，应该多吃梨或喝梨汤，意思是“吃梨排除一切疾病”。还有一种说法是“梨”谐音为“叶”，刺吃梨可以让害虫远离农作物，挽救一年的好收成。

蛋

鸡蛋是吓着吃的，主要源于“打白虎”的习俗。在古代，在蛰人的季节，村子里经常会发现老虎，人们有在这一天向“白虎”献祭的习俗。白虎也是“你的呼吸之神”。这一天，向白虎献祭鸡蛋，堵住它的嘴，以拯救人们免受灾难。

蛰季多吃鸡蛋也符合节气，暖春季节需要提高人体免疫力。鸡蛋富含高蛋白，适量吃一些鸡蛋可以提高人的体质。

油炸大豆

在陕西的一些地方，人们有在刺痛的季节油炸大豆的习俗。选择一些圆形无害的黄豆，用盐水浸泡，然后放入锅中油炸。黄豆炒的时候会在锅里蹦来蹦去，发出噼里啪啦的声音，很像“炒害虫”。蛰季炒黄豆，意思是远离“害虫”，新的一年有个好收成！

炒黄豆酥香，作为小吃不错。炒黄豆虽然好吃，但是有点“废牙”。

烙饼

吃煎饼也是民间流传下来的习俗。蛰人的另一个含义是春雷开始鸣响，唤醒蛰伏在地下冬眠的昆虫。事实上，昆虫听不到雷声。在春季回归时，变暖的天气是它们结束冬眠并“惊喜地逃跑”的原因。叮咬过后，蚊子和蚂蚁开始增多。在一些地区，人们在刺痛的那天在院子里烧炉子来烧煎饼，这意味着冒烟的火和杀死害虫。蚊子、苍蝇等害虫怕烟，在古代是用来驱赶的。当然现在已经不适合了，但是吃煎饼的习俗流传下来了。

芋

刺吃芋头是赣南、闽西的一种习俗，意思是杀死害虫。将毛芋头洗净，放入锅中蒸熟，蘸糖使其变软变甜。

芋头是一种益脾胃的食物，可以调理中气，缓解“春意不足”。

北京小吃“滚驴”

驴打滚是东北、老北京、天津卫的传统小吃之一。因为最后制作过程中撒的黄豆，就像老北京郊区野驴打滚时扬起的阵阵黄土，所以得名“滚雪球高利贷”。蛰人那天，京津有吃驴打滚的习俗，意思是蛰人之后，很多害虫出来害庄家。人吃驴打滚，意思是“害虫死，人翻身”，人就会有好运气。

薄煎饼

在山东地区，在刺痛的季节，院子里会种一根香烟来摊薄煎饼。摊煎饼的时候，烟熏味。人们认为它可以熏走害虫并除掉它们。

煎饼是苏北鲁南的主食。它们是由小麦面粉、玉米等制成的。它们很好吃，可以和蔬菜卷一起吃。煎饼的最佳组合是辣椒或葱花和泡菜。喜欢吃的人不换肉！

糯米酒酿

在中国西北的一些地区，有一种用刺来喝和酿造的习俗。酿造是将蒸糯米与甜曲混合发酵而成的一种甜米酒。不同的地方对酿造有不同的叫法，如醪糟、甜酒、米酒等等。刺痛前后喝点酒可以赶走体内堆积的寒气。