新疆烤肉最正宗的吃法，太攒劲了！看完满嘴的哈喇子忍不住了
新疆省夏季的白天悠长躁热，当太阳光总算渐渐地屏蔽掉，轻风送过来微微凉爽，唤上三五好友，聚齐熟识的烧烤店，赤膊上阵，推杯换盏，被洋葱水蛋液泡过的羊肉烤的刺啦作响，烤腰子用牙撕掉，还带著一点有血，把块状的炭火烤肉送进嘴中，浓厚的汁水在嘴中四溅，孜然粉和朝天椒激起了羊肉的美味，烤肠道上的一块植物油释放着欲仙欲死的光辉，挥着竹签子嚼着肉，再说一口冰饮的葡萄酒，体会滚热和酷爽的嘴中刺激性，它是归属于每一个新疆人特有的记忆力。
想吃到最地道的烤串、烤肉，当然还是要亲自去新疆才能体验到。
新疆的巴楚烧烤非常有名气，这就是正宗的巴楚烧烤
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把大鱼分成两半，放在炭火上烤，看着这黄色，感觉香气都透屏而出。
想吃到最地道的烤串、烤肉，当然还是要亲自去新疆才能体验到。
新疆的巴楚烧烤非常有名气，这就是正宗的巴楚烧烤
把大鱼分成两半，放在炭火上烤，看着这黄色，感觉香气都透屏而出。
大叔把握火候撒上调料，这是自家配制的调料，其他地方买不到的。
看起来有些馋人了，这才是真正的烧烤。色、香、味都到了，你的眼睛可能挪不开了。其实也真的很好吃。
吃过烤鱼，再来看看真正的烤羊肉，把大块羊排串在红柳枝上，放在炭火上烤。
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然后超级几大串羊肉也放上。
串一串又一串 ，一串更比一串香。举头青山白云低， 恩爱情仇皆一忘
1、先说吆喝
新疆的烤肉师傅比较沉默，他们眼观肉，手翻肉，鼻子闻着肉，同时兼烤三五桌子的客人点的烤肉，谁点了多少，谁先来的，谁要辣子多还是少，心里全是手上的技术活，偶尔吆喝几声，那也是：“来来来，吃撒呢？里面坐！”
2、新疆叫法
新疆烤肉不叫“烤串”，
“烧烤”， “烤羊肉”， “羊肉串”，
你还不懂么？新疆的，直接叫：“烤肉”
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3、佐料食材
新疆的烤肉只要盐，孜然，辣椒面。
4、烤肉工具
拿竹签串的？新疆不长竹子，动动脑子…
近两年，也许是为了卫生，
部分新疆商贩也开始用竹签，
为的是一次性，干净…正宗的新疆烤肉，只用两种东西串肉：铁签子、红柳枝子。
【铁签子】
耐高温，导热好，上炉子一热，从里到外能把肉烤透，烤香！铁签子有三种：1、木质把手2、尾部弯成一个圈圈3、把手拧成麻花
【红柳】
皮有一种特殊的物质，烤肉的时候会随着温度渗透入肉，带着一股清香！
5、新疆人的吃法
新疆烤肉，拿上签子直接用牙咬下来，
偶尔会有讲究一点的小丫头，
会拿餐巾纸把签子头擦一擦。一定要记住：新疆人吃烤肉，只有三种情况，会把肉全部捋下来：黄面烤肉抓饭烤肉加工馕
6、色香味
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香：肉味与调味品香迎面而来。色：烤好的烤串颜色光亮、辣椒粉洪亮，孜然粉嫩绿。味：吃到口中，肥香火辣辣，意犹未尽。
7、好多个新疆省烤肉特色
要是是能烤的，新疆人都是会烤着吃。
把全羊溶解起来，用细铁丝做的钎子串起來
烤串，烤肉、烤腰子、烤肠道、烤肝子
、烤心、烤肚、烤心官、烤板筋，
乃至也有烤蔬菜、石锅鱼、烤全驼等………
在新疆省不论是到处都可以看到那样的烤肉摊。
来个拍黄瓜佐餐
太素了 还是吃个烤心管吧
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还是肉好吃
再来个馕
实在是看不下去了！满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
那么舒适的夏季
好想如今就吃个架子肉
不说了，小编去吃烤肉了，再说个馕！
