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南京哪家得酸菜鱼最好吃?南京酸菜鱼美食攻略

高吴 320 2023-03-29 00:37:44 买贴 | 修改  | 投诉  | 刷新  | 

酸菜鱼,发轫于成渝,沿长江顺流而下2000公里,在南京发扬光大。在科巷,在红庙,在钓鱼台,在南阴阳营,二十步一家酸菜鱼馆只是基操。瞧瞧那些挂名“家常菜”或是“排挡”的小店,菜单上要是没有酸菜鱼,这店开的下去?

1、月星餐厅

月星餐厅原名海洋酸菜鱼馆,已在鼓楼这一片红了许多年。这个任性的小餐馆,除了酸菜鱼只剩下蒜泥黄瓜,糖拌西红柿和姜汁松花蛋。月星的酸菜鱼汤不多,厚而嫩的黑鱼片在不锈钢盆里堆成一个小山丘,其上洒满孜然辣粉和芝麻,散发出诱人的香气,吃起来满足感极高。小编很喜欢月星的酸菜,不是爽脆那一挂,而是入味有韧感。

2、黑皮酸菜鱼

肇始在绣花巷,红火在钓鱼台,黑皮酸菜鱼承包了城南人躁动的味蕾。火辣的黑皮酸菜鱼,口味传统,满盆辣椒花椒分外红艳。黑皮选用的鱼是青鱼,现切现做不施上浆,凭借着鱼片的新鲜和火候控制的熟练,达到爽滑弹牙的境界。对了,吃黑皮酸菜鱼一定要记得加面筋包和火腿肠,最好是鸭血皮蛋豆腐金针菇肥肠各加一份,前提是你吃得下。

3、金良酸菜鱼

在宁海路和月星双峰并峙的金良酸菜鱼,是南师大随园学子的共同记忆。纵使如今金良的招牌已经开遍了全城,很多人还是只认这一家。软嫩爽滑的草鱼片埋在脸盆大的钢盆里,薄薄一层上浆刚刚好,除了刺有点多没有任何毛病(毕竟是草鱼嘛……)。菌菌非常喜欢他家的酸菜,爽脆鲜辣,只要一小片就能让人胃口大开。和月星不同的是,金良家还有其他炒菜可以点,据说他家的地锅鸡也是相当值得呢!

4、京可酸菜鱼

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城北新民路过往有“酸菜鱼一条街”的美誉,京可酸菜鱼的总店就在这里,算是从新民路走向全南京的美食代表。是“酸菜鱼”,更是酸菜鱼火锅,吃尽鱼片后再用鲜汤涮一遭茼蒿生菜娃娃菜,才算对得起一整锅鲜美!京可分量非常感人,小份的鱼片也足够两三人分食。每片鱼完整而饱满,肉眼可见的实在,大写的好评!

5、胡大酸菜鱼

隐在百家湖湖滨,胡大酸菜鱼完美诠释了什么叫“鱼香不怕巷子深”。开业至今已20余年,积攒了一批老客。胡大酸菜鱼最大的特点,就是汤头清澈,没有多余的调味。咸辣酸香麻一同上阵,最大程度突出了鱼的鲜美。挑起一片鱼品尝时,一定要结合一小口炒料,蒜泥,芝麻、花椒的香味交织袭来,人间值得!麻辣的味道渗到厚且均匀的鱼片中,一边流汗一边举筷,一刻都停不下。