火锅配料有什么呢

你自己做过火锅吗？你知道火锅配料有什么吗？本文介绍了这些知识和火锅配料的一些注意事项。至于火锅的底料，我更喜欢黄油火锅，比清油火锅好吃，但是很多人都吃不惯这种味道。

一、火锅配料有什么呢

1、配料

黄油2公斤色拉油1.5公斤郫县豆瓣1公斤白酒50克酒酿20克河马小厨师海椒1公斤生姜1 2大蒜1 2辣椒1.5 2豆豉15克宜宾碎米籽15克冰糖1 2

上等辣椒面，2个大葱，2个3寸

2、香料

白扣5g草果5g金奈3g丁香5g砂仁5g孜然5g肉桂5g甘草5g树枝5g杂草5g老扣5g甘松5g陈皮5g

香茅8克八角5克香叶5克千里光5克茴香8克香草5克

二、注意事项

1.吃火锅食物时，火锅底火一定要旺，才能让锅里的汤保持沸腾。蔬菜生吃的话，病菌和寄生虫卵没有完全杀死，容易导致疾病。

2.此外，生熟食物要分开存放，生熟食物要分别用两套筷子、器皿、餐具处理，避免放太多食物在桌上，防止交叉污染；每次加水或汤后，都要等锅里的汤再次沸腾后再继续煮。

3.贝类应该选择新鲜的产品。在家吃火锅的时候，先把贝类的壳清洗干净，用清水浸泡至少半天，等它们把自己的污物过滤掉再吃。死贝含有大量致病微生物，不能食用。

4.吃火锅时，食物不宜过烫，因为口腔、食道和胃粘膜只能耐受50-60的温度。太热的食物会损伤粘膜，导致急性食管炎和急性胃炎。从锅里取出热涮时，最好放在小碟里，让它冷却。

5.吃火锅时，食物不宜过烫，因为口腔、食道和胃粘膜只能耐受50-60的温度。太热的食物会损伤粘膜，导致急性食管炎和急性胃炎。从锅里取出热涮时，最好放在小碟里，让它冷却。

6.吃火锅的时候，有些食客喜欢喝火锅汤。专家提醒，火锅汤经肝脏代谢产生尿酸，过多的尿酸沉积在血液和组织中，容易引发痛风。所以建议不要喝火锅汤或者尽量少喝。吃火锅的时候多喝水，方便尿酸排出。

7.此外，专家表示，食客在吃火锅时应注意均衡饮食，不要过量食用胆固醇含量高的动物内脏。用明火煮火锅时，会产生大量的二氧化碳，所以要保证空气流通。如果在家用炭炉里烧火锅，一定要开窗，让空气流通。否则，当室内没有氧气，木炭不能彻底燃烧时，就会产生大量的一氧化碳，容易导致中毒。

知道了火锅的食材是什么，可以自己做火锅吗？做火锅的时候要注意把熟食和生食分开，用两套筷子，这样熟食就不会拉肚子了。不注意卫生吃火锅是很多人的坏习惯。