法式面包的做法

法国面包起源于法国。与大多数软面包不同的是，它的外皮和内皮都很硬，而精致的法式面包的外皮酥脆而未破损。法式面包比较复杂，但是因为储存方便，可以一次多做。我们来介绍一下法式面包的配方，尽量在家里做。

蒜蓉法式面包的制作方法

食物准备

高筋面粉400克，低筋面粉100克，酵母5克，水225毫升，黑芝麻、大蒜适量。

方法步骤

1.将高筋面粉、低筋面粉和酵母依次加入搅拌机中，慢慢混合。慢慢往搅拌机里加水，中速搅拌成面团。

2.取每团50克面团，放松15分钟，用擀面杖擀开，从上到下卷进去，捏紧，变成橄榄形。

3.将黑芝麻贴在表面，放入烤盘中，放入发酵盒中发酵90分钟，取出，在表面中间切一刀，展开切口，挤压蒜泥。

4.在烤箱中以火上200，火下140烘烤25分钟，待彻底煮熟后取出烤箱。

法国热狗面包怎么做

食物准备

高筋面粉200g，酵母3g，砂糖2g，盐2g，水120g，猪油4g。

内馅：2根香肠。

方法步骤

1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温25发酵50分钟。

2.分成150克，把面团对折，卷成圆筒状，绕一圈，松弛30分钟。

3.放上香肠，用手小心地摩擦香肠的每个关节。

4.放入烤盘，室温28发酵50分钟。

5.发酵结束后，在表面撒上低筋面粉(过筛)，画出刀口。

6.210烤箱烘焙20分钟。

法式面包的做法

食材准备

高筋面粉1000克，杂粮面包粉100克，提子干5克，酵母15克，改良剂6克，精盐10克，牛油10克，糖10克，水适量，杂粮装饰粒10克。

方法步骤

1.将面粉、酵母、改良剂、精盐、杂粮面包粉、牛油放入桶中，加入水，慢慢搅匀，成团后改用中速加入提子干搅打5分钟后，改用慢速搅打3分钟后取出。

2.将面团放入饧箱饧发30分钟。

3.取面团放至案板上，下剂200克，做出各种形状，橄榄形、圆形，改上斜刀花纹沽上杂粮装饰粒，入饧箱饧发。

4.饧发好后筛上一层面粉，上炉烤制。

5.上炉温度为220℃，下温180℃，烤30分钟取出。

法式面包圈的做法

食材准备

面粉5杯、白砂糖1+1/2杯、温水1+1/2-1+3/4杯、酵母粉1+1/2茶匙、碎核桃仁1/4杯、食盐2茶匙、肉桂粉1茶匙、黄油（溶化）1/2杯、鸡蛋（搅打）1个、糖粉适量。

方法步骤

1.烤箱预热至220℃；将面粉、白砂糖、碎核桃仁、食盐和酵母粉放进碗里混合均匀后，在中央挖1个坑，加入1+1/2杯温水及黄油揉成1个柔软的面团，如果感觉太干，可再加一点水。

2. 取出面团，放在撒有面粉的案板上揉搓10分钟至光滑且富有弹性；将面团擀成长方形，上面刷上1层蛋液，撒上碎核桃仁、肉桂粉，对折后擀成约1.5厘米厚， 再切成约8厘米长，2厘米宽的条，搓成链条形，绕成1个圆圈，放在烤盘里静置10分钟，让其再次发酵后刷上少许蛋液。

3.将做好的坯料放进烤箱烘烤10分钟，再调低温度到180℃继续烘烤25分钟至色金黄后取出，趁热撤上1层糖粉，放置在金属网架上冷却即可。