这10样苏州美食，吃过2种以上算你牛！

小吃是苏州饮食文化的重要内容。它不仅体现了苏州人在创造饮食文化时的想像力和创造性，也承载着有着2500多年建城历史的吴地的民俗和文化。

对于外地游客而言，苏州小吃风味独特，令人回味无穷；对本地人来讲，苏州小吃既是茶余饭后的点心，亦可当正餐，甚至可登上大雅之堂招待宾客。

吃苏州小吃是了解苏州风俗、文化的一种方式，品种繁多的小吃占据了苏州人生活的重要部分。

01

笃酱湖羊肉

太湖笃酱湖羊肉是吴中一道风味十足的乡土菜肴，特别是在东山和桃源一带的农家，更是闻名遐迩。太湖羊膻味淡，味鲜嫩，采用独特的古法将这种羊肉进行缸蒸笃酱，造就了味道独一无二的“太湖笃酱湖羊肉”。这道菜肴口感鲜香滑嫩，膻味清淡，肉质极为酥糯，入口即化。

02

套 肠

黎里，位于苏州市吴江区，是一座保存较好的典型江南古镇。作为土豪镇的“黎里”，说起他最具代表的美食，那肯定就是套肠。从外表看，“套肠”确实和普通的白煮猪肠没有什么两样，但切开以后才见它的“玄机”——大肠里面套着一根根小肠。真像莲藕，大肠里塞进的小肠满满竟有十数根之多。闻着没有臊味，夹起一片细细咀嚼，只觉酥而不烂，醇香而不肥腻，丝毫吃不出猪下水的膻味。

03

雪 饺

雪饺是吴中区东山陆巷逢年过节时的一道点心，红枣、胡桃肉、果仁之类，剁成细碎，再和上猪油，裹在糯米粉里。红枣和胡桃肉还能看到细细小小的模样，它们在糯米粉的映衬下精神抖擞。这一道点心是慢工细活，在急功近利的时候，雪饺是有关旧时月色的收藏。

04

吴江咸葱猪油糕

咸葱猪油糕，味咸鲜，主要原辅料为糯米粉、细粳粉、猪板油、精盐、香葱、豆油等。白绿相映，入口葱香扑鼻，香咸肥糯。

05

腌桂花

舌尖2时节播出了吴江七都腌桂花。也许在江南才有“腌桂花”这样风雅的农事：加盐或糖，将桂花的芬芳腌渍封存起来，煮在酒酿圆子里，或用来制桂花糖藕，沁人心脾。吴江七都腌桂花的芬芳是一种文化的芬芳，经它浇淋过的古典江南，才有了盈盈于袖的香。腌过的桂花颜色会稍稍变深，但星星点点的碎金或者碎白（视桂花颜色而定），漂浮在浓稠的蜜糖里，看起来就很可人。“睡前喝一杯桂花茶，安神又败火，以内养外。

06

芝麻糕饼

吴江“西横头”特有的一种传统糕点，在小孩出生第一次去亲戚家做客时，带着芝麻糕饼去送人。做糕饼印子是用曌子装的，一般邻里之间送人用黄报纸包，俗称草纸包。做这种糕点是庙港的传统习俗，横扇兼之，七都、震泽附之。

07

黑豆腐干

方正的身形、乌黑的外观……初见震泽黑豆腐干，很难留下“好印象”。但是，它却有着显赫身世。相传，早在清乾隆年间，震泽黑豆腐干就已成为宫廷茶点。黑豆腐干的选料和制作工艺极为讲究。黄豆只选当季，要粒大饱满；其后，要经过浸、碾、滤、煮、点而成。“一家蒸、十家香”。其色泽蓝绿乌黑，并带油光，香软可口。或苎麻袋装起来，挂于通风阴凉处，数日不馊。或猪油熟炒，别有风味。

10

梅花糕

相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。