苦瓜煸鸡蛋怎么做,10种好吃的做法
苦瓜炒鸡蛋
主料
苦瓜1根；鸡蛋3个；
辅料
蒜2瓣；盐半茶匙；
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：原料如图；
2：鸡蛋打散，苦瓜洗净去籽切片；
3：锅内加油烧热，倒入蛋液煎至九分熟时；
4：放入苦瓜片、蒜片、盐翻炒1分钟即可。
青椒煸炒苦瓜
主料
苦瓜1根；
辅料
青椒100g；葱段1勺；姜片2块；
调料
盐适量
油3勺
豆豉2勺
青椒煸炒苦瓜的做法步骤
1：辣椒切成小块放入锅中干煸。
2：苦瓜切成小块也放入锅中干煸。
3：油热以后，放入葱段和姜片煸炒。
4：放入苦瓜翻炒。
5：再放入豆豉翻炒均匀。
6：最后放入青椒翻炒，加入盐调味。
7：出锅。
干煸苦瓜
主料
苦瓜适量；五花肉适量；芽菜适量；美人椒适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；酱油适量；鸡精适量；糖适量；盐适量；
干煸苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗净，去籽去瓤，注意把苦瓜内部的白膜去掉，改刀切成小拇指粗细长短的段儿，调入半调羹盐拌匀腌渍五分钟。（苦瓜去苦味小窍门：苦瓜瓤内的白膜苦味比较重，注意去除。用盐将苦瓜的汁液杀出来，也能去除苦味。焯水虽然也可去除苦瓜苦味，但会破坏其维生素C。）
2：苦瓜入清水中清洗干净沥干水分备用。
3：五花肉洗净切片，葱姜蒜、干辣椒洗净改刀，美人椒切丝，花椒、芽菜备用。
4：热锅冷油，油热后将苦瓜倒入煸炒至苦瓜表面微微出现虎皮纹，盛出备用。（小窍门：煸炒可以将苦瓜多余的水分煸出。）
5：锅中留底油，油热后将五花肉片煸出油脂和香味。
6：下入干辣椒和花椒翻炒出香味，接着放入葱姜蒜末、一点芽菜翻炒出香味。
7：入美人椒翻炒一下，入苦瓜翻匀，调入酱油、糖、适量盐和鸡精翻匀起锅。
小窍门
Ps：1、苦瓜去苦味小窍门：苦瓜瓤内的白膜苦味比较重，注意去除。用盐将苦瓜的汁液杀出来，也能去除苦味。焯水虽然也可去除苦瓜苦味，但会破坏其维生素C。2、煸炒可以将苦瓜多余的水分煸出。
鸡蛋炒苦瓜
主料
苦瓜1根；鸡蛋2个；
辅料
油适量；盐适量；
鸡蛋炒苦瓜的做法步骤
1：将苦瓜洗净，去掉瓜皮挖掉瓤。
2：切成细条。
3：放入锅里焯水，取出备用。
4：鸡蛋入锅炒至凝固。
5：另起锅加入油热后加入苦瓜翻炒几下。
6：加入鸡蛋继续翻炒。
7：加入盐炒匀即可。
8：成品油。
9：成品图。
10：成品图。
11：成品图。
12：成品图。
小窍门
简单快手，味道好吃。
苦瓜煎鸡蛋
主料
苦瓜1个；
辅料
鸡蛋3个；
苦瓜煎鸡蛋的做法步骤
1：苦瓜1个。，（我这次就只用了1个，吃的人多的话一个是不够的，腌制下来就一点点）。
2：从中间将苦瓜切两瓣，用吃饭的铁勺，把苦瓜中间的瓤刮掉，斜切成薄皮。
3：然后用盐腌制15分钟左右吧。（这样可以去除苦味）
4：鸡蛋3个（鸡蛋不能放少了，包裹不了苦瓜味道就会打折的），苦瓜多放鸡蛋也一定要加量，宁愿多不可少。
5：鸡蛋里加少许的盐，3滴料酒，小半勺湿淀粉。（料酒可以去除鸡蛋的腥味，淀粉液可以让鸡蛋鲜嫩）
6：搅拌备用。
7：将腌制好的苦瓜用清水洗干净，挤干水气，待用。
8：锅内倒入油，放火上烧热。
9：油热后放入苦瓜炒散，放入盐—-就放小茶勺那么一勺，别放太多哈，毕竟已经用盐腌制过的。这步没把握好，咸了不负责任的哦！
10：搅拌均匀后，倒入鸡蛋（沿着苦瓜转着圈倒入这步偶没办法拍，因为没人帮我，都是自己完成）。
11：这个时候要转中小火，火大下面会糊，但是中间的鸡蛋又不容易熟。要有耐心哈，慢慢的煎，只有煎好了翻的时候才不会碎掉的。要煎到鸡蛋边上的油开始冒泡泡，才会好吃的。
12：下面煎好后，才能翻过来，这个是有点难度的，我也不是每次都能翻成功，这次就不太成功，还是断开，没成为一个完整的饼状。
13：翻过来后一样用中小火，煎到鸡蛋已经金黄就可以了。（这时候要一便煎一边用勺压一下鸡蛋饼的中间，防止中间的鸡蛋没有煎熟）
14：虽然身边没有人喜欢吃苦瓜。可是每次做这个菜出来都是一抢而空，鸡蛋包裹后苦瓜没有苦味，夹在中间的鸡蛋还很鲜嫩，非常好吃的哦。（当然要做成功才能有这个口感哈）
小窍门
苦瓜一定要用盐腌制，不腌苦味还是很明显的。火候要把握好，翻过来煎的时候要用勺压中间，火也不能太大，要不表面熟了，中间因为鸡蛋液多容易不熟。金黄就可以了别煎过头，煎过头鸡蛋老了不好。
苦瓜炒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；苦瓜1根；大蒜4瓣；圆青椒半个；
辅料
油适量；盐适量；鸡精少量；干红椒段少量；
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：苦瓜去瓤，切成片，放入水中泡15分钟。可以淡化苦味
2：鸡蛋打入碗中，放少量盐，打散
3：大蒜切成碎粒
4：锅烧热后，放入油，改成小火，倒入鸡蛋液
5：快速翻炒30秒，倒入一个碗中。
6：另起锅烧热，倒入油，放入蒜，炒香。放入苦瓜，干红椒段。
7：翻炒1分钟，放入适量盐，鸡精，翻炒30秒
8：放入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下，加一点点水，闷一分钟。
9：完成！
小窍门
1，鸡蛋要先炒，但是不要炒的太老2，苦瓜泡一下可以去苦味，如果泡的时候放点白醋，效果更好。
苦瓜鸡蛋
主料
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苦瓜一根；鸡蛋三个；
辅料
盐适量；鸡精适量；
苦瓜鸡蛋的做法步骤
1：准备好原材料，苦瓜切片，鸡蛋打散
2：苦瓜用热水过一下，这样容易熟一些
3：热锅，放油，先炒鸡蛋
4：待鸡蛋炒到7分熟，再倒入苦瓜
5：加入适量的盐，鸡精
6：好了，装盘
7：可以开吃啦
苦瓜炒鸡蛋
主料
苦瓜适量；鸡蛋适量；
辅料
蒜头适量；油适量；
配料
盐适量
鸡粉适量
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
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1：苦瓜切片，鸡蛋打散、蒜头切碎
2：热锅，爆香蒜粒
3：下苦瓜片炒软
4：下调味料炒至入味
5：倒进蛋液
6：待蛋液煎至凝固金黄色即可上碟
干煸苦瓜
主料
苦瓜200g；
辅料
青椒2个；
调料
豆豉1勺
盐适量
油2勺
干煸苦瓜的做法步骤
1：苦瓜去掉内瓤，切成片。
2：放入锅中干煸，煸炒出水分。
3：锅中油热以后，放入青椒丝炒香。
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4：再倒入炒干水分的苦瓜翻炒均匀。
5：放入豆豉翻炒均匀，加入盐调味。
6：出锅。
干煸苦瓜
主料
苦瓜500g；
辅料
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盐适量；
调料
油2勺
干煸苦瓜的做法步骤
1：苦瓜去掉内瓤切成丝。
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2：放入锅中干煸。
3：捞出苦瓜，锅里放油，油热以后放入盐调味即可。
4：装盘。
