怎么做馒头又软又好吃？值得收藏的小妙招

面食是人们最常吃的主食，馒头是北方人的最爱之一。但是馒头不是那么容易做出来又软又蓬松的，需要一些小技巧来帮助塑形。那么如何把馒头做的又软又好吃呢？面粉怎么选？经常吃馒头有什么好处是今天文章的主要内容，大家一起读读吧~

怎么做馒头又软又好吃这里面有大学问

1.酵母首先融化

现在大部分馒头都用酵母。酵母本身对人体有很多好处。干酵母处于不活跃状态，可以说是处于睡眠状态。干酵母放入温水中，活性又恢复了。所以要先用温水把酵母融化。可以多加点水。将酵母搅拌融化后，可以直接加入面粉和面粉。

2.加入适量的白糖

白糖和酵母可以一起加入。添加白糖可以帮助酵母充分清醒，使面粉更容易发酵，改善馒头的口感。稍微甜一点味道更好。但是，为了健康，不要过度。

3.揉搓排气

酵母与面团反应时，会产生大量气体，使面团体积膨胀。面粉大2-3倍时，里面会有很多气泡。这时候就要把面粉揉成团，把它榨干。最好揉一会儿，让面粉充分排出。大约需要10-15分钟，馒头才会变得光滑细腻。

醒来

面团筋疲力尽后，做成馒头的形状。这个时候，不要急蒸。放入蒸笼中，静置20-30分钟。让面团醒一会儿。馒头发涨后，再蒸。馒头更蓬松柔软。

5.用冷水煮

很多人习惯了热水蒸馒头或者开会，感觉很快。但是，馒头不够软。馒头可以在冷水中慢慢加热，有再发酵的效果。小笼包味道更好。

6.在大火上快速蒸发

蒸馒头一定要有大火，才能保证足够的蒸汽。如果蒸汽不够，馒头表面容易塌陷、开裂、变得不光滑。馒头表面有气泡，味道不软。

7.蒸馒头时间

蒸馒头是必不可少的时间，一般30分钟以上。所谓“蒸馒头”，就是给馒头足够的蒸汽。千万不要打开中间的盖子，加入足够的水，以免把锅弄干。

8.蒸完不要马上拿出来

蒸完馒头后，小火煨几分钟，以防止冷空气回缩馒头，表面塌陷不好看，影响口感。

经常吃馒头有什么好处？有哪些对人体有益？继续往下看~酵母大概是做馒头最重要的东西。酵母是应用最广泛的真菌之一，富含维生素和蛋白质。经常吃馒头，不仅可以补充蛋白质，还可以保护肝脏，因为酵母发酵后会产生大量的抗氧化剂，可以保护肝脏不受损伤~你学过这么多让馒头变软变好吃的方法吗？