肉馅怎么调又嫩又好吃

无论是包子、饺子还是其他一些面食，肉馅都是核心。喜欢吃肉的食客和朋友一定要注意肉的味道和口感。如果肉没有调整好，会影响食物的整体味道和质量。那么，肉怎么才能嫩又好吃呢？今天我就来告诉大家，如何把嫩滑可口的肉搭配起来。

传统的肉馅简单来说就是肉，现代食谱肉馅是切碎的干果、蒸馏酒和香料的混合物，有时也有牛肉酱或猪牛肉。原来肉里总有肉。许多现代食谱含有牛肉酱，尽管有时用蔬菜起酥油来代替。然而，肉的准备也很特别。今天，我们教你如何准备肉。用它做的肉丸子好吃又滑，还可以用来做饺子，包子等等。可以举一反三，做出各种好吃的。肉怎么才能嫩又好吃？

一、食材配料

肉2斤，葱，蒜，鸡蛋，酱油，白胡椒，盐，植物油，香油，红薯粉。

二、制作过程

1.准备2斤肉馅，肉多脂肪少。最好用猪肉后腿肉，皮厚肉比例高，含大量胶状物质，最适合做肉丸。

2.打进去两个鸡蛋，可以起到嫩滑的作用。加入葱花和蒜末，两者都是调味成分。如果没有特别说明，一般都是在准备肉馅的过程中使用。

3.开始调味，加酱油，白胡椒，盐，各加一点。

4.然后倒入适量的植物油，煮熟的油就可以在这里释放了。后者更适合做沙拉。在烹饪过程中，可以最大限度地锁住美味的肉汁，然后加入一点香油来增强风味。

5.调整肉馅最重要的一步是放半碗水淀粉(红薯粉)，水和粉的比例为一半，搅拌融化，然后倒入肉沫中。加水两次的目的是为了让肉丸更嫩更好吃。

6.倒入半碗清水，保持同向搅拌5-6分钟，这样肉馅就加强了。这样做出来的肉丸子好吃又嫩。

7.肉丸揉面后，煎熟，蒸熟。请自便。今天的重点是教你如何带出好吃又嫩的肉。

三、温馨提示

1.在拌肉馅的过程中，除了淀粉水，还要再加水，这样做出来的肉丸子口感嫩滑。

2.在制备肉馅的过程中，必须加入适量的植物油，既能起到润滑作用，又能最大限度地保持肉的鲜美。

3.肉馅中还可以加入时令蔬菜和各种贝类，主要成分不限于猪肉，也适用于牛羊肉。

以上是“如何把肉调嫩好吃”的全部内容。相信大家看完之后，会对肉的调整方法有更全面的了解，知道如何把肉调整的嫩香。忍不住流口水。估计有些食客朋友和我一样迫不及待的挽起袖子调肉。