老北京炸酱面菜码有哪些
老北京扎江面有8道菜，分别是豆芽、芹菜、青豆、黄瓜丝、萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜。老北京扎江面是一种传统的中式面食，由炒酱拌面制成，流行于北京、河北、天津等地。
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老北京扎江面怎么做：
1.姜蒜切碎，黄瓜切片，切成条。把水倒进锅里，煮开。
2.锅中倒入油，与姜末、蒜末一起翻炒，与肉末一起翻炒去腥，加入甜面酱，加入半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做成炒酱。
3.水烧开后，加入一半面条，加入生菜，放入碗中，倒入炒好的酱料和黄瓜丝，完成杂酱面。
Www.Sojie.cN扎江面酱的做法：
1.五花肉、豆腐干、香菇洗净切成小丁半厘米见方。
2.锅中倒入适量油，加热至七成热，下八角炒香，下五花肉炒香，加入黄酱、甜面酱、清水拌匀，小火炒10分钟。
3.加入豆腐丁、香菇丁、葱、姜、蒜，继续炒10分钟。
