带你领略长阳美食特色

在带大家欣赏长阳美食之前，我先介绍一下长阳土家族自治县。长阳土家族自治县位于湖北省宜昌县。长阳县风景秀丽，风景独特，有“清江八百里如画，长阳三百里廊”的世界美誉。让我们来看看在这样一个美丽的自治县里隐藏着什么样的食物。

宜昌是文化名城，烹饪发展历史悠久，饮食文化积淀深厚。它以其独特的楚菜、三峡菜和丰富多样的宜昌小吃而闻名。宜昌有很多新鲜的菜系，有名菜，有名小吃，有名店，有名师。我给你介绍一下长阳菜。

长阳美食介绍带你领略长阳美食特色

一、长阳凉拌节节根

特点：

麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的佳品。

提示：

1.吃饭的时候，折耳朵只能吃白根白叶。吃饭时一定要用冷水浸泡，消除异味。

2.只是冬春季吐芽，味道最好。

二、长阳蒸肉

在长阳的腊月，农村的大多数农民都杀了自己的猪。最吸引人的是每个家庭杀猪后都要煮蒸肉。还有一首关于蒸肉的诗：一个人住在一个大蒸笼里，有一个大凉席，萝卜南瓜里都是肉。乡宰猪宴相邻菜品，获酒店优雅厅。

蒸肉有好几种，主要是原料不同，名字不同

1.小酥肉是用面粉和纯瘦肉做成的。将蘸满调料的瘦肉浸入面粉中，放入笼中蒸熟。味道咸咸清香，肉质脆嫩。

2.猪肉片是由纯肥肉制成的。辣椒、胡椒粉等调料放在特制的小瓷碗底部(因为不同家庭的口味不同，东西的种类和数量也不同)，把切好的五花肉放在上面，然后放在笼子里蒸。吃起来肥而不腻。

3.笼肉，原料是面粉和猪肉，又肥又瘦。制作方法也不一样。先把肉切好，用各种调料淹没，将米炸碎，将淹没的肉浸在碎米中，放入笼中蒸熟。

4.粉蒸肉，方法和小酥肉差不多，但是原料和笼肉一样，肉又肥又瘦。每天早上去吃饭，都能看到底座上层层的蒸笼，飘出来的香味更是让人无法抗拒。

三、土家十大碗

土家族人逢年过节、春播秋收、婚丧嫁娶、生日庆典、搬家、家庭聚会都会举行宴会。宴席一般不用山珍海味，而是用农民生产的鱼、肉、鸡、鸭。

宴会的主要类型有：

“四盘一碗”、“七星”、“八仙”、“六大四小”、“十二碗”等。大部分都是“十大碗”。

十碗食材精辟，加工精致，配方合理，营养丰富，口味纯正。它不仅色、香、味俱佳，还覆盖了每一碗素菜的底部，用荤菜覆盖了面条。一菜两味，油而不腻；是当地最高标准的宴席，吃一顿纯正的“十大碗”是土家族礼仪的最高文化享受。

四、长阳腊猪蹄子火锅

在农村，杀猪后，肉是咸的，然后在炕上熏。新鲜猪蹄是吸一到两个月后的最佳时间。这时，猪蹄用精盐尝一尝，用烟火熏一熏，猪肉的腥味就消失了。

同时，它还有一种特殊的香味。猪蹄的做法有很多，但猪蹄火锅是猪蹄的极致！猪蹄分为前脚和后脚。一般来说，前脚比后脚略小，但是瘦肉很多。猪的后脚也叫“猪腿”，体积大但脂肪多，味道略逊于猪的前脚！

介绍那么多长阳菜系，其实只是冰山一角。长阳有很多好吃的，比如：长阳手卷饺子，长阳手卷面，长阳榨菜，长阳泡菜，长阳炸薯片，长阳猪脑壳肉等等。看了上面的介绍，对长阳菜有了个大概的了解。如果你很兴奋，你可以带上你的朋友或者你的