龙岩有什么特色美食

龙岩位于福建西部，是一块历史悠久、文化厚重的土地，客家文化、河洛文化和土著文化在这里相互融合，竞放异彩。对于吃货来说，首当其冲就是美食，闽西八大干，客家美食，不仅历史悠久更是风味独存，那你知道龙岩有什么特色美食？今天小编就给各位介绍下福建龙岩最有名的八大特色美食，吃货们赶紧来看看吧！

福建龙岩最有名的八大特色美食

1、涮九门头

涮九门头是福建龙岩的一道传统名肴，[bai]这道菜主要是用牛身上九个部位的肉做出来的，分别是牛肝、牛腰、牛里脊肉、牛百叶、牛心、牛舌黄、牛泥肚、蜂窝肚、厚肚裙等，再搭配上客家米酒进行烹调。做出的菜真是“融会贯通”，有牛的滋味、酒味、姜味等，吃着鲜嫩脆爽，吃下这道菜，可以说吃掉了牛身上的主要精华。

2、牛肉兜汤

牛肉兜汤是龙岩人吃早餐时非常爱喝的一道汤品，这碗汤中的牛肉看着晶莹剔透，舀上一勺，放在嘴中咀嚼，弹性十足，软嫩香滑，那种花椒粉的香味把这碗浓稠的汤衬托得更加鲜美，入喉顺滑清甜，早上来上一碗，感觉特别舒服。

3、白鸭汤

白鸭汤是福建龙岩连城县的一道特色名菜，用的是连城的“鸭中国粹”白鹭鸭炖煮出来的汤，这道汤不放生姜等任何佐料，仅需盐，就能做出不腥不腻，清醇可口的汤，肉质吃着还特别鲜嫩。