藜麦蜜豆面包怎么做最好吃,十种做法

蜜豆面包

主料

高粉250克；牛奶130克；糖40克；酵母3克；盐1克；黄油35克；鸡蛋1个；

辅料

蜜豆适量；白芝麻适量；

蜜豆面包的做法步骤

1：将除黄油外所有主料放到面包机里，启动第一次和面程序

2：第一次和面程序结束后加入黄油，启动第二次和面发酵程序

3：发好的面

4：将发好的面分成5份

5：取一个面团拍成长条型

6：撒上蜜豆

7：从下向上卷起，剩下几分也这么做

8：模具中刷一层黄油（没有模具也可以直接放在烤盘上）

9：把做好的面团放到模具中，放入烤箱，启动发酵功能，发酵40分钟

10：发酵好的面包，表面刷一层蛋液，撒上白芝麻，烤箱中层170度，烤25分钟

11：出炉了

12：组织还不错吧(^_-)

蜜豆面包

主料

蜜豆150g；面团600g；

辅料

油适量；糖粉适量；

蜜豆面包的做法步骤

1：蜜豆备用。

2：面团发好后备用。

3：分割成60g左右一个。

4：用擀面杖擀成包子皮状。

5：加入红豆。

6：包成包子状

7：烤盘刷油后，放入面包胚（收口朝下）。

8：烤箱预热后，180度烤15分钟。

小窍门

1、面包分割成60g一个面皮。2、烤箱预热后加入面包烘烤。3、面包出炉后表面加入糖粉。

【蜜豆面包】

主料

高筋面粉300g；酵母4g；奶粉12g；水164g；蜜红豆80g；

辅料

细砂糖36g；盐4g；蛋液22g；黄油24g；

蜜豆面包的做法步骤

1：将除黄油和蜜红豆外的所有材料投入面包桶，液体材料在下，粉类材料在上，糖、盐和奶粉分别放在角落处，酵母在中央挖洞填入；将面包桶装入面包机，固定好

2：选定标准面包程序，设定烧色中，重量750g，需要撒果料，不需定时；全部确认好之后启动程序，总时长2:30

3：10分钟后加入切小块的黄油

4：加入黄油后，将蜜红豆倒入果料盒并将其推入机盖内

5：2:15时，机器触发撒果料装置，蜜红豆全部撒入面包桶，机器继续搅拌过程

6：2:10时，停止搅拌，开始第一次发酵

7：1:45时，初次发酵完成

8：再次开始搅拌，待搅拌几下之后，按启动/停止键暂时中止机器动作

9：取出面包桶放在一边，再次按启动/停止键，使机器继续程序；1:40时，机器停止搅拌动作，将面包桶放入机器内固定好，翻出搅拌叶摘掉

10：将面团稍微整理一下，尽量使蜜红豆都包裹在面团里面

11：盖好盖子开始二次发酵

12：直至最后程序结束，取出面包放在晾网上晾凉后装袋保存

小窍门

P.S.1.这个面包，是我用这台面包机的这个标准程序做了第五次才勉强成功的，前面的几个，惨不忍睹。每次失败后从中寻找原因，下次再做的时候尽量避免，就是这样，也还是做了这么多个才终于找到些门路。而其他的程序，我还没有使用，也许用其他的程序更容易成功也说不定，回头再试试其他的程序再说；2.最开始失败，是因为还没有习惯这台机器的全时段搅拌方式；之前用其他品牌的面包机，搅拌过程都是搅拌一会儿休息一会儿然后再继续搅拌的方式，而这台呢，是从一开始即一直搅拌，中间不会有停歇的过程；所以开始我习惯性的使用了和面15分钟 标准面包程序，这样直接导致面团被搅拌过度。。3.另外还有一个原因，机器的二次搅拌时间为5分钟，就是1:45~1:40这段时间，经过几次试验，这个时间对于我使用的面粉来说，搅拌的过久了些，也会导致搅拌过度，所以最后我是在时间快到1:45的时候去看一下，待搅拌开始搅动几下之后就暂停程序，取出面包桶让机器空转一会儿过了搅拌时间后再将面包桶放回来，这样面团就没有再被搅拌过度了；4.我觉得我是太过于执着竟然失败在这个标准面包程序了，从这里失败了就一定要从这里再成功才行，好在最后，不管我使用了什么方式，成果还是有的，终于还是成功了。也许我应该试试使用甜面包程序，可能会是完全不一样的结果了；5.最后还有一点，二次发酵的温度，个人感觉有些偏高，摸着面包桶已经有烫手的感觉了；这一点不知道在使用其他面包程序的时候是怎样的，还需要继续试用才能深入了解；所以我将桶取出放置了一段时间，后来又根据情况延长了发酵时间才开始烘烤的；6.对于撒果料功能的体验感受，首先，果料盒里不能装的过满，否则插入盒位会有困难；另外，如果是湿粘性果料，撒料过后会有残留现象，需要手动清理一下，相对干性的果料，最后没有残留；

藜麦土豆饼

主料

稼祺藜麦50g；土豆100g；胡萝卜40g；

辅料

淀粉5g；

调料

食用油适量

藜麦土豆饼的做法步骤

1：食材准备。

2：土豆切块备用。

3：胡萝卜切片。

4：胡萝卜用模具按出五角星。

5：藜麦中火煮20分钟，捞出备用。

6：土豆入蒸锅，中火20分钟。

7：土豆用勺子压成泥状。

8：加入淀粉和三色藜麦拌匀。

9：按压成小饼。

10：锅内热油，讲饼子放入。

11：直到两面金黄色。

12：出锅装盘。

藜麦胚芽面包

主料

易小焙面包粉260克；小麦胚芽30克；藜麦粉50克；牛奶160克；全蛋液40克；

辅料

酵母4克；糖30克；黄油25克；盐2克；

藜麦胚芽面包的做法步骤

1：首先准备材料，藜麦蛋糕粉，小麦胚芽，面包粉，酵母，鸡蛋，糖，盐，牛奶，黄油

2：将除黄油以外的材料放入搅拌盆中

3：将搅拌盆放在厨师机上，开2档揉面团，揉的过程中注意观察面团的状态，先揉到扩展阶段如图

4：再在面团中加入黄油，继续揉面

5：直到面团揉到完全扩展阶段，也就是抻开面团可以形成手膜

6：揉好的面团揉光滑以后放入盆中盖上保鲜膜就行第一次发酵，发酵至原面团的两倍大即可！

7：一发发酵好以后，用手指按压面团无回缩就证明发酵好了

8：将面团进行排气后称重

9：把面团分别称一个100克，一个280克，一个200克的面团盖上保鲜膜松弛15分钟

10：将280克的面团擀成方形的面皮，薄厚均匀

11：然后在面皮上均匀的切成细条，不易过宽

12：将切好的面条排入烤盘中，可以按照自己的审美摆放，不用过于整齐

13：再将200克的面团以8克一个分成小面团

14：然后分别揉成麦穗上形状

15：用剪刀在面团两侧剪几道口，依次完成所有小面团

16：再将100克的面团分成6份，搓成条

17：编成两条辫子，一条长，一条短的

18：将麦穗部分的面团分别摆放最上方，长一些的辫子面团围在茎部面团上，短的辫子面团在长辫子面团中间对折，这样藜麦.胚芽面包的生坯就做好了！

19：在烤箱中加一碗温水保持烤箱中的湿度，将烤盘放入！烤箱开发酵功能发酵40分钟即可

20：发酵好的生坯取出来，将烤箱预热到180度，上下火加热中层烤25分钟即可！

21：上张成品图！

小窍门

烤箱温度因品牌型号不同都会有不同的温差，所以尽量按照自己的烤箱来操作，智能烤箱温度相对偏高，所以用180度烤就不太适合！由于天气的变化夏季和冬季发酵上不能完全看时间，室温的变化也会影响面团的发酵速度，夏天天气热了面团的发酵比较快，所以一定要注意观察面团的状态就行下一步的操作，以免发酵过度！

藜麦面包

主料

高粉340g；发酵面团80g；盐9g；藜麦适量（表面）；

辅料

藜麦小麦碎80g；水200ml；酵母8g；

藜麦面包的做法步骤

1：原料备用。

2：原料倒入大容器中。

3：先将面揉成团，再摔打5-6分钟。直到面团表面光滑，收圆发酵。

4：放入盆中，盖保鲜膜发酵至2-3倍大。

5：取出面团，分成两份，排出空气后用力揉圆，静置15分钟。

6：取一份面团，按扁。

7：后将上部的向下对折再对折将口收紧，然后揉至两端细的长条。

8：表面刷上水，然后滚上藜麦。

9：二次发酵至原来的2倍大。

10：用刀竖直划上刀口。

11：放入预热好的烤箱，上下火220℃，30分钟左右。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

12：出炉后，放烤架上冷却。

小窍门

烤箱没有蒸汽功能的话，可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

蜜豆面包

主料

高筋面粉300g；奶粉30g；玉米油30g；高糖酵母3g；

辅料

鸡蛋两枚；

蜜豆面包的做法步骤

1：面粉、酵母、鸡蛋、糖混合。

2：拌匀后分次加入油。

3：揉成面团静置发酵。

4：发酵至两倍大。

5：分成等份。

6：加入馅料（蜜豆加蛋黄和玉米淀粉）。

7：包成包子。

8：擀平划几刀。

9：把其他的做好。发酵30分钟以上。

10：发酵后刷蛋清。

11：烤箱200度预热10分钟。175度烤25分钟。

12：一起吃面包吧！

藜麦蜜豆面包

主料

高筋面粉250克；藜麦粉50克；牛奶100克；淡奶油30克；细砂糖35克；全蛋液40克；黄油10克；

辅料

耐高糖酵母3.5克；盐3克；蜜豆100克；熟白芝麻适量；

藜麦蜜豆面包的做法步骤

1：除黄油外所有面团材料按先液体后固体顺序放入面包桶，启动和面程序20分钟

2：揉成光滑面团后，加入软化的黄油，再启动和面20分钟

3：面团揉至能拉出大片的薄膜即扩展阶段即可

4：面团拿出滚圆，放入容器中，盖保鲜膜室温基础发酵至2倍大

5：发酵好的面团手指插入，孔不回缩即发酵成功

6：面团置揉面垫上，轻揉排气，分成均匀5等份，盖保鲜膜松弛15分钟

7：拿一松弛好的面团擀成椭圆形，均匀撒上适量蜜豆

8：两头朝中间折，再对折，收口捏紧

9：依次做好其余面团，收口朝下，放入烤盘中，表面随意割几道口子，二次发酵2倍大

10：发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻，入预热好的烤箱中层，上下火165度烤30分钟即可

11：松软的面包出炉咯！甜度适中的蜜豆和着淡淡的藜麦香，真的很好吃，早餐必备喔！

12：成品图！

小窍门

不同牌子的面粉吸水性各不同，和面时建议预留出10~15克的液体(牛奶或水)，可根据面团实际干湿情况进行添加或减少烤箱温度仅供参考，请按自家烤箱温度设定

汤种藜麦面包圈

主料

高筋粉210g；低筋粉56g；汤种84g；水80g；蛋30g；淡奶油40g；

辅料

糖30；盐3g；酵母粉4g；

汤种藜麦面包圈的做法步骤

1：先来做汤种。200克牛奶加25克面粉，搅拌均匀。

2：然后小火加热到65度，离火后晾凉，密封冷藏。三天用完。

3：取84克汤种，加入盐、糖、鸡蛋和水。

4：放入面粉和酵母粉。

5：搅拌成絮状加入淡奶油。本来是要用黄油的，我打发的淡奶油余了点，就用淡奶油了。

6：揉面到扩展阶段。

7：可以拉出手套膜。

8：揉好的面团。

9：保湿发酵到2.5倍大小。

10：分剂排气，盖上屉布饧15分钟。

11：饧好擀成长片，顺长卷起来。

12：一端压扁。

13：卷起来包裹严实压紧成为圈。

14：表面刷蛋液，沾满藜麦。

15：放入烤盘。

16：38度保湿发酵至2倍大。

17：烤箱18度预热完成后，入烤箱烤16分钟。

18：烤好的面包。

小窍门

我用的藜麦，烤好后藜麦是硬硬的口感，我喜欢这样的口感，如果没有藜麦或者不喜欢这种口感的，可以不用放，也可以用芝麻或者亚麻籽代替。

燕麦蜂蜜面包

主料

面包粉280G；蜂蜜20G；牛奶130ML；

辅料

黄油30G；燕麦20G；鸡蛋一个；芝麻10G；白糖20G；酵母4G；盐2G；

燕麦蜂蜜面包的做法步骤

1：把牛奶、鸡蛋液、10G蜂蜜、盐、白糖倒入面包桶中

2：再放上面包粉、酵母粉

3：启动厨师机和面10分钟后加入软化的黄油

4：继续搅拌至面团起筋出膜即可

5：包上保鲜膜放在温暖的地方发至两倍大

6：把面团取出排气，分小份后再次醒十分钟

7：取小份面团擀扁

8：从下往下卷起成形

9：中从间切一半，切口处沾下清水，再沾上一层芝麻、白糖和燕麦的混合物（先把燕麦擀碎再和芝麻白糖混合）

10：看一下底部，粘的均匀点

11：烤盘刷油，把面包胚排入烤盘，做完全部后继续二次发酵，烤之前刷上一层蛋液，再撒上一层细细的燕麦混合特

12：入180度的烤箱20分钟即可，然后出炉马上刷上一层蜂蜜，看下底部，酥脆金黄的。

小窍门

面团一定要揉至出膜；想要面包底部酥脆，一定要烤一层油。