板栗炖乌鸡的家常做法,10种好吃做法
乌鸡板栗汤
主料
乌鸡半只;板栗15粒;干百合10g;干芡实10g;莲子20g;红枣5粒;枸杞10g;
辅料
姜5片;胡椒粉一勺;
调料
盐少许
乌鸡板栗汤的做法步骤
1:准备好各种食材,板栗去皮清洗干净。
2:乌鸡半只。
3:剁成大块。
4:把姜的头头尾尾切出来,剩下的切片。
5:起锅烧水,冷水下锅,把清洗干净的乌鸡块放进去,刚才切姜的头头尾尾边角料一起放进去,去一下腥味。
6:水开后把浮沫捞出来。
7:芡实、百合、莲子清洗一下。
8:焯过水的乌鸡块捞出来,清洗一下沥干水份放入砂锅中,把姜片、芡实、百合、莲子一起放进去。
9:一次性加好水(煲老火汤尽量中间不加水)。
10:大火烧开,捞起浮沫。
11:盖上锅盖,转小火,煲一个小时。
12:这个时候把红枣清洗干净,切成4片。
13:一个小时后把板栗放进去,盖上锅盖继续煲20分钟。
14:20分钟后,板栗已经非常棉软,下一勺胡椒粉,再把红枣枸杞放进去,煲10分钟。
15:全程一共煲了1个半小时,下一点盐,关火,焖5分钟即可。汤非常鲜,板栗软软糯糯的。
16:美味、养生又养颜的乌鸡板栗靓汤,你也来一碗吧。
板栗炖排骨
主料
排骨800克;盐适量;
辅料
板栗500克;
板栗炖排骨的做法步骤
1:板栗去内皮洗衣净
2:排骨淖水待用
3:锅内放入排骨稍煎一下
4:放入板栗,加入佐料,煮沸后,再焖半小时
5:出锅
手撕腊鸡炖板栗
主料
腊鸡肉适量;板栗适量;洋葱适量;青椒适量;蒜叶适量;红椒适量;
辅料
盐适量;生抽适量;白酒适量;花椒适量;八角适量;桂皮适量;豆瓣酱适量;蒜瓣适量;姜丝适量;蚝油适量;香油适量;
手撕腊鸡炖板栗的做法步骤
1:洗净腊鸡,放入大锅中炖成8成熟
2:将煮好的腊鸡手撕去骨,一般家里的腊鸡,鸡皮大部分没有要。灰尘较多,不易洗干净。
3:准备好材料。鸡肉、板栗、洋葱、辣椒、葱叶
4:准备好酱料。白酒、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、蒜瓣、姜丝、生抽、蚝油、香油。豆瓣酱剁成沫。
5:锅内倒入油
6:倒入花椒,这时候火候不要太大,大火将花椒炒糊
7:放入桂皮、八角,煸炒出香味
8:放入蒜瓣
9:放入姜丝
10:放入洋葱
11:待洋葱翻炒几下放入豆瓣酱
12:放入鸡肉
13:煸炒出鸡肉的香味,放入板栗
14:倒入白酒,去除腊鸡的腥味
15:倒入生抽、蚝油、香油
16:放入青红辣椒
17:放入蒜叶
18:加入适量的水。这时使用温水最好
19:盖上锅盖焖煮一会
20:焖煮一会后盛出装盘,香喷喷的手撕腊鸡炖板栗就完成了
21:量比较大做成了两份,一份用盘装好立即吃,再一份装进砂锅,做干锅手撕腊鸡炖板栗。名字好长啊!
小窍门
制作这道菜的小窍门便是1、腊鸡要洗干净、用温水洗,用火熏制的过程中,灰尘比较多,鸡皮不是十分的干净,喜欢2鸡皮朋友一定要洗干净,或者去掉也可以,不影响口感。2、板栗,我买的是已经去掉外壳的那种,用温水泡一会,很好讲那成包裹的皮去掉。3、放入洋葱和白酒主要是去除鸡肉的腥味,有提香的作用。4、豆瓣酱我喜欢切碎了再添加到菜品中,这样更加细腻!这道菜肴希望大家喜欢!
板栗炖鸡
主料
大鸡腿1.5个;去皮栗子180g;
辅料
姜3片;葱3段;蒜1粒;红辣椒适量;
调料
料酒1勺
蚝油1勺
酱油适量
糖5g
盐适量
板栗炖鸡的做法步骤
1:一个大鸡腿和一个小鸡腿剁成栗子大小的块。去皮栗子180g。姜3片,葱3段,大蒜1粒切片,红辣椒适量。
2:鸡块冷水下锅,水开后煮一分钟捞出,用热水冲洗干净。
3:炒锅加少许油,把毛栗子下锅炒至油润后盛出。
4:炒锅洗净,重新加油,下入葱姜蒜,红辣椒。
5:加入控过水的鸡块,翻炒均匀。
6:加料酒1大勺。
7:蚝油1勺。
8:糖5g。
9:生抽1大勺。
10:翻炒至鸡块上色。
11:再加入板栗翻炒几下,接着加入没过鸡肉的温水。
12:大火烧开,盖盖小火慢炖大约20-30分钟。
13:尝尝肉和栗子的软硬,再决定是否开大火收汁。
14:鸡肉鲜美,栗子软糯。
板栗山药炖鸡翅
主料
鸡翅中600g;
辅料
板栗500g;山药两根;
调料
葱花适量
姜片适量
蒜瓣适量
生抽适量
老抽少许
料酒适量
盐少许
五香粉少许
植物油适量
板栗山药炖鸡翅的做法步骤
1:山药切滚刀块备用。
2:板栗去皮备用。
3:鸡翅中一切两半,洗干净控干水分。
4:翅中凉水入锅,煮沸后,用水冲去浮沫。
5:锅中倒入植物油,油热后放入葱花姜片蒜末炒香。
wWW。SoJIE.cN6:放入翅中,放料酒,生抽,少许老抽,五香粉,盐。
7:放入板栗,加入热水,大火烧开改小火炖十分钟。
8:放入山药块,再炖十五分钟即可出锅。
9:出锅后撒上葱花。
10:热乎乎的炖菜最适合冬天食用。
板栗焖鸡
主料
鸡半只;板栗250g;
辅料
葱头1个;姜丝适量;干辣椒3个;小葱适量;
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适合
糖1匙
鸡精少许
wWW。SoJIE.cN清水适量
板栗焖鸡的做法步骤
1:半只鸡。
2:剁成块。
3:准备适量的板栗、姜丝、葱头、干辣椒。
4:干辣椒切粒,准备些许葱段。
5:起锅热油,放入姜葱,炒出香气。
6:放入鸡块。
7:炒至水分收干。
8:倒入板栗翻炒。
9:加入料酒,酱油,蚝油,盐,糖调味。
10:翻炒均匀。
11:加入适量的水,盖盖闷15分钟。
12:时间到开盖。
13:放入干辣椒。
14:再放入葱段和鸡精,翻炒入味出锅。
15:成品。软糯鲜香,好吃!
萝卜板栗煲乌鸡汤
主料
板栗15粒;乌鸡半只;瘦肉300g;姜3片;白萝卜半个;元肉适量;薏米适量;红枣2个;枸杞适量;麦冬适量;
辅料
盐适量;
萝卜板栗煲乌鸡汤的做法步骤
1:材料详细(如图)
2:肉类飞水洗干净待用。(乌鸡去皮)
3:把材料全部放入锅里,出枸杞外。
4:放入清水(大概2500mL),汤煲到1小时放入枸杞继续煲,全程1.5小时即可。
5:成品欣赏…女人汤水,养颜滋润。
6:成品欣赏…清润不油腻。
板栗炖鸡汤
主料
板栗300克;红枣5个;鸡1只;姜一片;枸杞10g;
辅料
盐10g;料酒10g;
板栗炖鸡汤的做法步骤
1:用刀在板栗上划开以便待会剥壳。
2:将板栗放入滚水中一分钟捞出。
3:剥开板栗。
4:煮水,放入姜片和料酒,煮滚后放入鸡,捞出洗净。
5:将板栗、红枣和鸡放入电锅内锅,加水至5刻度。
6:外锅加2.5量杯水。将内锅放入外锅,加盖按下开关。
7:开关跳起,加入枸杞和盐,加盖再们一会儿。
8:完成。
小窍门
温馨提示:1、烫板栗时间不宜过长,否则不容易剥开板栗皮。2、喜欢吃烂一点的板栗,外锅可多放些水,煮的时间会变长。不喜欢太烂的话,外锅加2量杯水就ok了。
加味板栗炖鸡
主料
小笨鸡1只;板栗1包(250g);
辅料
米酒1汤匙;葱花少许;植物油1勺;冰糖5粒;盐少许;清水1500ml;红枣7个;生姜3片;枸杞1把;
加味板栗炖鸡的做法步骤
1:笨鸡切块,先绰水,然后油锅下姜片、鸡翻炒,加米酒炒香。另准备好配料
2:炒好鸡后加清水
3:将鸡倒入高压锅,压20分钟
4:20分钟后打开高压锅,加入冰糖、枸杞、红枣和板栗
wWW。SoJIE.cN5:盖上锅盖再炖20分钟
6:打开后加盐调味,最后放上葱花即可
板栗鸡
主料
文昌鸡适量;
辅料
板栗适量;沙姜适量;大蒜适量;
调料
盐适量
wWW。SoJIE.cN生抽料酒适量
wWW。SoJIE.cN花生油适量
板栗鸡的做法步骤
1:鸡洗净沥干水分。
2:去皮板栗洗净。
3:锅里加油烧热,加大蒜、沙姜爆香,加入鸡翻炒,加生抽、料酒继续翻炒,断生后加入板栗翻炒。
4:加适量水倒入砂锅,大火烧开转小火煮20分钟即可。
5:秋天吃板栗的季节,做给家人吃!