全麦土豆薄饼怎么做,十种好吃做法

全麦饼干

主料

全麦粉130克；糖15克；水30克；盐2克；酵母2.5ml；小苏打0.6ml；黄油20克；

全麦饼干的做法步骤

1：20克黄油隔水化开

2：加入白糖和盐搅拌均匀

3：再加入水搅拌均匀

4：加入全麦粉、小苏打、酵母揉成光滑的面团

5：盖上保鲜膜醒发半个小时

6：把面擀成约0.2厘米的厚度，压出自己喜欢的图案，用叉子叉上眼

7：放入烤盘再次醒发10分钟左右，烤箱160度15分钟即可

8：成品欣赏

全麦土司

主料

全麦面包粉250克；牛奶130克；糖40克；酵母3克；盐1克；鸡蛋1个；黄油20克；

全麦土司的做法步骤

1：将除黄油外所有材料放到面包机里启动第一次和面程序

2：第一次和面程序结束后加入黄油，启动第二次和面发酵程序

3：发酵好的面

4：分成三等份

5：取一份面擀成长条状

6：从下向上卷起

7：再擀成长条

8：从下向上卷起，卷的紧一些，其他两个面团也这样操作

9：做好的面团放到土司盒里

10：放到温暖处发酵45分钟，盖上土司盒的盖子

11：烤箱180度上下火中层，烤30分钟，烤好后脱模晾凉

12：切片，直接吃，做三明治都可以*^O^*

全麦土司蛋饼

主料

全麦土司1片；鸡蛋1个；葱1根；黑胡椒碎少许；盐少许；

全麦土司蛋饼的做法步骤

1：用料：全麦土司1片，鸡蛋1个，葱1根，黑胡椒碎少许，盐少许

2：葱洗净切葱花，备用。

3：土司切成小方块，备用。

4：鸡蛋磕入碗中，加盐打散，备用。

5：平底锅烧热，刷少许油，

6：放入土司，

7：底部煎烙至浅金色，翻面。

8：浇入蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液均匀分布在锅底。

9：趁蛋液尚未凝固，撒入一半葱花，继续小火煎至蛋液凝固。

10：出锅装盘，撒上黑胡椒碎，

11：再将剩下的葱花撒在表面。

小窍门

葱花的用量可以根据自己喜好任意增减，不喜欢也可以不用。煎烙时需用小火，以免饼底焦糊。

薄片土豆煎饼

主料

土豆1个；

辅料

麻油适量；

薄片土豆煎饼的做法步骤

1：一个削皮的大土豆

2：一个土豆刨成薄片的煎饼，用刨刀把土豆削成片，直接在不粘锅里平摊成圆形，倒点麻油煎，等一面焦色后再煎另一面。

3：薄片土豆煎饼

小窍门

很简单的10分钟内的原汁原味的料理。

全麦煎饼

主料

全麦粉50g；普通面粉100g；酵母2g；水85g；

辅料

食用油适量；

全麦煎饼的做法步骤

1：所有材料混合，和成一个光滑柔软的面团，醒10分钟。

2：面团分成8份。

3：案板洒干粉，面团搓圆，擀成饼状。

4：擀的不够圆。

5：锅烧热，两面煎到鼓起，熟了即可。

6：我用的小火，后来调成中火发现熟得更快，不过容易糊。饼可以卷自己喜欢的食材吃，也可以当主食。

全麦土司

主料

全麦面粉120克；高筋粉85克；麸皮1大勺；干酵母4克；水130克；

辅料

高筋粉85克；细砂糖15克；盐1小勺；奶粉10克；水50克；黄油15克；

全麦土司的做法步骤

1：中种面团（主料）

2：将所有材料倒入大碗，

3：揉成团，盖上保鲜膜，基础发酵90分钟

4：面团长大

5：主面团料（辅料）

6：将中种面团与除黄油外的主面团料混合

7：搅拌至略光滑，加入黄油

8：继续搅拌至拉出薄膜

9：放入大碗，第二次发酵60分钟，面团长大

10：排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟

11：擀成20×10厘米的椭圆形

12：卷起

13：放入土司模中

14：加盖，最后发酵约50分钟

15：面团长至9分满

16：放入烤箱，中下层，上火190度，下火210度，烤约30分钟

17：出炉

18：即刻脱模，晾凉

小窍门

面团放入土司模中，需注意间距相等。发酵时间和烘烤时间与火力，需根据实际情况酌情调整。

【全麦土豆薄饼】与众不同的土豆新吃法

主料

去皮土豆250g；全麦面粉70g；玉米油25g；

辅料

黑胡椒3g；盐2g；

全麦土豆薄饼的做法步骤

1：去皮土豆切片，上屉蒸熟；

2：蒸好的土豆，用勺子碾压成泥状；

3：筛入全麦面粉，盐，黑胡椒粉，用刮刀拌和均匀；

4：再倒入玉米油，拌和均匀，成面团；

5：面团擀压成薄片，用模具压出形状，码放在烤盘上；烤箱温度175度，时间15分钟，预热后，放入烤盘。

小窍门

1、做这道小食的关键，要擀的薄，如果厚了，口感是软塌的；2、蒸好的土豆，表面会带有水分，最好先用厨房纸巾吸干，再进行下一步操作；3、没有模具的话，可以将其裁切成长方或正方形，无论做什么形状，都需在表面叉一些小孔，以防烘烤过程中鼓包；4、肆辣的亲，还可以其中加入2-3g韩式辣椒粉，让其风味大变；5、这个造型是用圆形模具压出后，薄的缘故，两手指捏住一边，垂直向下，就成了这种椭圆状。

全麦饼干

主料

全麦面粉100克；黄油20克；水30克；

辅料

糖粉15克；盐2克；小苏打1克；干酵母2克；

全麦饼干的做法步骤

1：黄油隔热水融化

2：加入糖粉、盐拌匀

3：加入清水，继续拌匀

4：筛入低筋面粉

5：加入干酵母、小苏打，混合均匀。

6：揉成面团，盖保鲜膜，醒发半小时

7：面团擀成0.2cm薄片

8：用饼干模具压出形状，叉子叉出小孔

9：9.放入烤箱上下火160度烤15分钟摆放烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵20分钟

10：放入烤箱上下火160度烤15分钟

全麦饼干

主料

全麦粉100g；油55g；

辅料

糖g；

全麦饼干的做法步骤

1：油55g糖50g盐1g面粉50g蛋液30g全麦粉100g

2：办成团

3：送入烤箱180度12分钟

4：成品

早餐饼之煎蛋全麦薄饼

主料

全麦面粉100克；中筋面粉100克；鸡蛋适量；

辅料

室温凉水130克；生菜适量；植物油少许；

调料

番茄沙司适量

蒜茸辣酱适量

煎蛋全麦薄饼的做法步骤

1：全麦面粉和中筋面粉入盆，先混合均匀。

2：逐量倒入室温凉水，搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团；面团宜软，水量是粉量的65%左右；蒙保鲜膜饧15分钟左右；如能提前一晚揉好放冰箱冷藏，第二天使用时更加滋润柔软。

3：饧面时煎蛋、洗菜；不粘锅中倒几滴油，鸡蛋依次入锅，中火煎至底面定型、微黄。

4：翻面煎至两面微黄，是否溏心随喜好。

5：面团分均等份，面剂子大小根据锅的大小调整，因为要快速烙饼，所以剂子不宜大；擀成锅底大小的饼坯，厚度约1-2毫米；暂时不用的面团要用保鲜膜蒙住，防水分蒸发。

6：不粘锅中无需倒油，将饼坯入锅，烙15秒定型，翻身烙，盖上盖子焖烙1分钟左右，两面微黄，饼全熟，倒出后接着烙下一张。

7：取一张饼，上铺生菜、煎蛋、蒜茸辣酱。

8：卷成卷，为防止卷皮松开，可提前裁剪烘焙油纸将其卷起来。

9：换一种口味，将蒜茸辣酱换成番茄沙司，酸酸甜甜的适合小朋友及怕咸怕辣者。

10：卷成卷，用烘焙油纸拦腰缠起来。

11：早餐饼之煎蛋全麦薄饼，无油、低脂、营养，咬一口超赞！

小窍门

1.全麦粉的筋性差一些，所以要配合部分中筋面粉或者高筋面粉以增加柔韧性；如果是100%全麦粉，宜软一些，且充分饧制，面坯要擀得更薄一点儿，入锅不宜久烙，防止水分蒸发过多而使饼坯发硬发脆；2.煎蛋可换成其它食材，如肉片、火腿肠、鸡胸肉等；调味料可以如我使用的蒜茸辣酱、番茄沙司，也可在面团中混合少许盐增加筋度和咸味，也可将酱直接刷在烙好的饼坯上；生菜也可换成黄瓜条等能直接生吃的食材；3.用此种方法还可做多种杂粮早餐饼。