蚝油木耳菜家常做法,做法和配料

木耳炒油菜

主料

油菜500克；泡发黑木耳200克；

辅料

油10克；盐4克；味精2克；蚝油15克；水淀粉适量；葱适量；姜适量；

木耳炒油菜的做法步骤

1：把油菜洗净沥净水分

2：黑木耳泡发后摘洗干净

3：热油，炒香葱姜

4：放入油菜

5：旺火，反复翻炒

6：炒制到油菜塌秧、放入备用的黑木耳炒匀

7：加入蚝油

8：加盐、味精调味后翻炒均匀

9：淋入水淀粉勾薄芡

10：翻炒均匀即可关火

11：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、也可以用生抽代替蚝油。2、最后勾薄芡便于把锅中的汤汁裹附在食材上。

秋木耳油菜

主料

泡发秋木耳200克；油菜500克；

辅料

葱姜适量；水淀粉适量；

调料

油10克

蚝油15克

盐6克

秋木耳油菜的做法步骤

1：把油菜浸泡洗净

2：把黑木耳泡发洗净

3：把洗净的油菜切块，菜叶和菜帮分开

4：热油，放入葱姜炒香

5：放入黑木耳翻炒后，加适量蚝油炒匀

6：然后先放入油菜帮

7：旺火反复翻炒，使其脱水发蔫

8：再放入油菜叶

9：继续翻炒至菜叶塌秧，加盐调味

10：淋入水淀粉勾芡拢汁

11：芡汁糊化，翻炒均匀后即可关火

12：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、把菜叶和菜帮分开入锅煸炒，可以使其熟化一致。2、最后勾芡不宜粘稠，能把芡汁挂匀主料就可以。

蚝油木耳菜

主料

木耳菜250g；

辅料

大蒜6个；

配料

橄榄油适量

蚝油适量

蚝油木耳菜的做法步骤

1：锅烧热

2：手撕木耳菜洗干净

3：水果香味的初榨橄榄油和李锦记财神蚝油

4：放入洗干净的蒜瓣，干煎下。

5：蒜瓣煎的有点微黄后，倒入橄榄油微微加热下。

6：炒至木耳菜有点软后，加入蚝油翻炒几下，立即关火，在煤气燥上用余热继续翻炒几下，这样口感嫩滑，盛盘即可！

7：蚝油木耳菜

小窍门

大块的肉和大块的菜是我老爸的手法，看起来有食欲感，也可以切的像法式料理一样精致，也是我在学习的美食料理！

营养开胃菜–剁椒蚝油木耳

主料

木耳300g；

辅料

剁椒适量；

配料

红椒末适量

姜末适量

蚝油适量

鸡精适量

盐适量

剁椒蚝油木耳的做法步骤

1：木耳提前用热水泡发，要彻底泡开哦，用新鲜的木耳更好哦

2：泡好的木耳去除杂质，洗干净，捞起来，沥干水备用沥干水的木耳切成细丝

3：我比较爱吃辣椒，所以用了小米辣，剁成末，你们可以换成不辣的辣椒装饰下

4：姜切末备用

5：准备好剁椒味汁和剁椒

6：锅置火上，倒油烧制七成热时，加入黑木耳丝，红椒末以大火翻炒片刻

7：倒入剁椒胃汁继续翻炒

8：炒出剁椒香味时，淋入适量蚝油炒匀

9：最后被撒入适量姜末，葱花，盐，鸡精调味即可

10：酸辣爽口的一道菜就出锅啦，很下饭哦

11：木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，具有防止出血的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用

12：它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

小窍门

1、因为剁椒是咸的，所以调盐要慎重。2、大火快炒是此菜的关键，不要炒长时间了，藠头炒软了，就没有脆脆香香的口感了

蚝油香菇木耳叶

主料

香菇鲜3朵；木耳叶80克；

辅料

葱1小段；蒜3瓣；蚝油5克；花椒粉1克；盐适量；食用油适量；

蚝油香菇木耳叶的做法步骤

1：原料：木耳叶、香菇、蒜、葱。

2：香菇切片，葱切葱花，蒜拍扁切碎，

3：开火，锅内倒入油，油热，加入蒜碎和葱花，炒香。

4：加入香菇，翻炒均匀。

5：加入蚝油、花椒粉，炒均匀。

6：当香菇八、九成熟时，加入木耳叶，快速翻炒，加入盐，炒匀，关火。

7：盛盘。

小窍门

先炒香菇，放入蚝油，让香菇入味。放入木耳叶，要快速翻炒，以免有的木耳叶熟过而塌了。蚝油有一定的咸味，最后加盐时要注意用量。

清炒木耳油菜

主料

小油菜200克；泡发木耳100克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；生抽1勺；

清炒木耳油菜的做法步骤

1：准备食材：小油菜洗净，泡发木耳沥干水分，预备葱姜末。

2：油菜去根蒂，切段。

3：起锅烧油。

4：炒香葱姜末。

5：下入油菜煸炒。

6：下入木耳煸炒。

7：加入食盐和生抽。

8：成品图。

木耳炒油菜

主料

木耳100g；油菜200g；胡萝卜半根；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐1勺

蚝油1勺

十三香1勺

鸡精1勺

木耳炒油菜的做法步骤

1：油菜冷水浸泡半小时，洗净捞出。

2：木耳提前泡发洗净。

3：提前切好胡萝卜葱花。

4：五花肉煸炒出肥油，下胡萝卜葱蒜翻炒。

5：放油菜炒至断生，放入木耳后加入盐鸡精十三香蚝油调味。

6：翻炒片刻即可出锅了，有肉有菜才能营养均衡，不要总吃肉不爱青菜啊！

木耳菜炒油条

主料

木耳菜265克；油条1根；

辅料

蒜末适量；

配料

盐适量

鸡精适量

木耳菜炒油条的做法步骤

1：材料：木耳菜、油条、蒜末

2：将木耳菜清洗清洗，捞出待用。

3：将油条放在案板上切成段，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。

5：接着，下入清洗好的木耳菜翻炒翻炒。

6：然后，合入切好的油条翻炒翻炒。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

油菜炒木耳

主料

油菜600克；水发木耳100克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；五香粉半勺；生抽1勺；

油菜炒木耳的做法步骤

1：油菜洗净了切段。

2：木耳提前泡发。

3：准备葱姜末。

4：锅中烧油。

5：炒香葱姜末。

6：倒入油菜翻炒。

7：油菜断生变软之后，下入木耳翻炒。

8：加入食盐。

9：加入五香粉。

10：加入生抽。

11：翻炒均匀后关火盛盘。

12：成品图。

蚝油木耳凉拌豆芽

主料

绿豆芽300克；木耳适量；

辅料

蚝油适量；味极鲜适量；食盐适量；大蒜适量；香菜适量；醋适量；

蚝油木耳凉拌豆芽的做法步骤

1：把豆芽清洗干净，漂出豆皮。

2：把木耳泡发好，清洗干净。

3：香菜切丁或段。

4：锅里加水烧开，放上豆芽焯水断生，木耳也要焯水。

5：把焯过水的木耳和豆芽捞出过凉后挤干水份放到盆里。

6：大蒜捣成蒜泥。

7：把蒜泥中倒上味极鲜，放上盐、醋。

8：再倒上适量的蚝油搅匀。

9：把香菜也放入菜盆，再倒入兑好的蒜泥。

10：搅拌均匀装盘上桌。