鹰嘴豆产地在哪儿

相信大部分人都尝过豆类，比如蚕豆、大豆、黑豆、红豆等。这在中国很常见，但现在市场上出现了一种新的豆类“鹰嘴豆”，因为它奇怪的形状，引起了许多人的注意。今天，我要告诉你这个鹰嘴豆是从哪里来的。营养价值如何？应该怎么吃？

一、鹰嘴豆产地在哪里

鹰嘴豆是蝶形花科鹰嘴豆属的一种草本植物，又名多豆、鸡豆、鸡心豆等。它是印度和巴基斯坦的重要粮食之一。鹰嘴豆在欧洲也广泛食用，也是维吾尔医药中的常用药。鹰嘴豆因其奇特的形状和尖如鸟嘴而得名。鹰嘴豆是一种豆科草本植物，起源于西亚和近东。

是世界上种植面积较大的豆类植物，面积约1.5亿亩，其中印度和巴基斯坦占世界种植面积的80%以上，中国仅零星分布。鹰嘴豆淀粉有栗子味。

鹰嘴豆粉和奶粉制成豆浆粉，易于吸收和消化，是婴幼儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种小吃和炒豆。种子可用作利尿剂和催乳剂，可用于治疗失眠、预防皮肤病和防治胆道疾病。淀粉广泛应用于造纸工业和纺织工业。

鹰嘴豆产于甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾省和内蒙古。生长在海拔2000-2700米左右。分布在地中海、亚洲、非洲、美洲等地。

二、鹰嘴豆的主要作用

鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等对人体健康有益的营养成分。并且可以直接食用，也可以作为食物油炸或烹调。或者甜食，豆沙等。还可以加工成各种小吃或炒豆，各种美味小吃、休闲食品、罐头等。青豆可以当蔬菜。也可以生吃。嫩叶也可以当蔬菜。现在有鹰嘴豆粉，发酵乳，蛋白饮料等等；在美国和其他国家，它经常被制成沙拉。

鹰嘴豆除了直接食用外，还可以作为营养强化剂，与其他食品原料一起制备营养强化食品。鹰嘴豆除了用作食物外，还广泛用于医药。中医显示其在治疗糖尿病、心血管疾病、补血补钙方面有明显的作用。国外对其药用功能的研究成果也相当丰富。营养功效：每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克，脂肪2.6克，碳水化合物27.4克，可提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血和补钙方面发挥着重要作用，是糖尿病和高血压.患者的最佳食物

该呼吁列举了鹰嘴豆的来源及其营养价值。但是鹰嘴豆因为在中国是一种新的食物，所以只被一小部分人接受，但是欧洲和北美的人非常喜欢。因为鹰嘴豆营养全面丰富，适合三高人群食用。希望国内有更多的人可以尝试一下这个豆。