海南十大特色美食

　　人生在世，有两样东西，是别人绝对拿不走的!一是进肚子里的美味佳肴;二是心中揣着的美好梦想。那么今天要说的当然还是美味佳肴啦，是关于海南的美味佳肴，海南的十大特色美食，看看你都吃过没有?

　　海南十大特色美食介绍

　　1.清蒸和乐蟹

　　和乐蟹是产于万宁市一带海中，蟹膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四大名菜之一。

　　清蒸和乐蟹原质原味，其蟹肉鲜嫩，膏黄色似咸蛋黄，酵姜醋 偌料而食，味极鲜美，且富营养，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治 疽愈核”之药用功效。螃蟹营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、甲壳素、铁、铝、磷等成分。螃蟹是秋令美食，味美肉鲜，特别是蟹黄更是独具风味。可生烹，可酒浸 ，可糟收，可盐腌。和乐蟹体大肉嫩，滋味鲜美。

　　2.临高烤乳猪

　　一方水土养育出一方的土特产。临高土地肥沃，物产丰富，勤劳的临高人民利用这优越的自然条件，生产出丰富的饲料，家家户户饲养起临高乳猪。

　　临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸都十分可口，烤乳猪焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味，色香味俱全。

　　3.驰名文昌鸡

　　文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的汉族传统名菜，海南四大名菜之首，在海南有无鸡不成宴的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。

　　据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜 艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法 是白斩(也叫“白切”)，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。

　　4.干煸小黄牛

　　海南当地人有的地方把“小黄牛”称做“鹿肉”、“琼中小黄牛”、“五指山小黄牛”“澄迈小黄牛”等，海南中部山区、五指山地带，原始森林茂密，空气湿润，牧草丰富茂盛，当地黎苗族农民把小黄牛放养在海拔700米以上荒坡上，常年未圈养，任其自由自在，以吃树叶为生。干煸小黄牛肉质更加结实、纤维细嫩、水分低、柔软爽脆。

　　5.琼海嘉积鸭

　　加积鸭盛产于海南琼海市加积镇，为海南四大名菜之一。相传加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”。其长相别于本地的草鸭和北京鸭。它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间。由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。

　　6.红烧麻鱼肚

　　鱼肚又叫鱼胶、白鳔、鱼鳔，由鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成与“鲍、翅、参”并称“四大海味”。红烧麻鱼肚色泽美观，鱼肚柔软，咸鲜味美，汁白芡亮，形如彩云。能让人吃得美滋滋的，还能带来营养方面的补益。

　　7.海南椰子鸡盅

　　椰子原肉造型，地道海南文昌鸡，原味椰汁，汤味鲜美，椰香浓郁，营养丰富。有益气生津的效果。适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。香浓的海南味。

　　8.白汁东山羊

　　海南东山羊由于主产于海南万宁的东山岭，所以被当地人简称为东山羊，东山羊全身毛色乌黑发亮，所以又叫黑山羊，其肉质优良，脂肪分布均匀，皮嫩肉厚、味美、无膻味。海南东山羊肉质良好，被列为海南“四大名吃”之一。

　　9.临高烤乳猪

　　这样的烤乳猪排在你面前，看之闻之，色香味俱全，让人不禁食指大动。抓一块入口，轻轻一嚼，脆响的“咔哧”声，声声伴耳，吃下后，仍留满口余香，令人回味无穷。

　　10.白切农家鹅

　　海南三亚的一道名菜，此菜养阴补虚、和胃止渴、健脾壮力、益力之功效。